7 fruits rouges pleins d'antioxydants
Mercedes blasco
Frais et aromatiques, ses tons rougeâtres sont dus aux anthocyanes, pigments antioxydants qui protègent les systèmes immunitaire et cardiovasculaire.
Cerises, fraises des bois , myrtilles … en plus d'adoucir n'importe quel dessert, collation ou petit-déjeuner, elles font partie des aliments les plus antioxydants, elles sont donc bénéfiques pour notre système immunitaire et notre cœur .
Intégrez-les dans votre cuisine!
Mûres
Les humbles mûres se distinguent avant tout par leurs acides organiques et leurs pigments flavonoïdes qui passent du rouge au violet foncé et brillants lorsqu'ils sont doux et mûrs.
Ils sont riches en trois vitamines antioxydantes (A, C, E) et en acide folique , ils apportent du fer (1,6 mg / 100g) et de petites doses de potassium et de phosphore. Entiers ils sont laxatifs et en jus, astringents.
Ils sont utilisés dans les salades de fruits, les smoothies ou les yaourts. Ils permettent de faire des confitures et des glaces.
Canneberge rouge
Cette baie rose acide qui pousse dans les climats froids est généralement vendue sèche dans notre pays. Il est riche en polyphénols antioxydants qui renforcent le système immunitaire et cardiovasculaire (protège notamment la paroi des vaisseaux sanguins) et prévient le vieillissement cellulaire .
Il est utilisé pour soulager les infections urinaires et les ulcères d'estomac, et son jus protège des caries . Son goût acide est sucré lorsqu'il est déshydraté.
Il est savoureux dans les jus , les sauces, les compotes, les gelées et les liqueurs. Il est également incorporé dans les cupcakes et les gâteaux.
Cerise
Ses propriétés purifiantes favorisent l'élimination des liquides, grâce à sa teneur en eau (80%) et en potassium (210 mg / 100 g).
Ils sont riches en anthocyanes (25 mg / 100 g) et en acide ellagique , qui combattent les radicaux libres. Leur teneur en fructose et en lévulose, sucres à faible indice glycémique, les rend adaptés aux diabétiques.
Son jus contient dix fois plus de mélatonine que les cerises entières.
Framboise
Liée aux mûres, elle a une saveur acide qui triomphe en pâtisserie. La framboise est tonique , apéritif et constitue une bonne source de flavonoïdes , notamment de vitamines E (4,5 mg / 100 g), C et de pectine.
Fournit des fibres et des minéraux tels que le potassium, le fer, le magnésium et le calcium. Il est diurétique et prévient la gingivite .
Il doit être consommé frais, bien qu'il puisse être congelé.
groseille
Son goût acide caractéristique suggère son pourcentage élevé de vitamine C (36 mg / 100 g) qui, avec ses bêta-carotènes, est la raison de sa grande valeur antioxydante . Grâce à sa vitamine C, cette baie augmente les défenses et prévient les infections .
Le cassis contient cinq fois plus de vitamine C que le rouge et les graines sont riches en acide gamma - linolénique, onagre et bourrache ou. Sa saveur se marie bien avec les pêches et les raisins.
Fraises des bois
Les fraises des bois , qui mûrissent l'été dans les forêts et les clairières, sont aromatiques, sucrées et savoureuses. Très reminéralisants et riches en fer et potassium, ils sont excellents pour les anémies et la convalescence.
Anti-infectieux et anti-rhumatismal , son effet purifiant aide à éliminer l'acide urique . Cent grammes couvrent les besoins quotidiens en vitamine C .
Ils sont délicieux, surtout fraîchement cueillis, ou en salades, glaces, sorbets, gelées et confitures.
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prune rouge
La prune est riche en vitamines C, E, B1 et en potassium. Son effet laxatif est favorisé par sa richesse en fibres et en sorbitol. Le rouge et le noir sont les plus riches en anthocyanes.
Parmi les premiers se distingue la prune japonaise (Prunus salicina), à chair rose, également cultivée en Espagne, avec la prune européenne (Prunus domestica). Cela n'a rien à voir avec umeboshi.
Ils sont consommés frais, en collation légère et sans peler, car de nombreux nutriments se trouvent dans leur peau .
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