Avez-vous une intolérance au fructose?
Claudina Navarro
L'intolérance au fructose survient chez 1 adulte sur 5, mais la plupart ne la découvrent jamais
Un adulte sur cinq et un enfant sur trois ne digèrent pas assez bien le fructose , mais la plupart ne le savent pas. Ils ressentent une gêne comme des ballonnements, des gaz ou des douleurs abdominales. Certains affectés se sentent fatigués ou quelque peu déprimés.
Comme il est logique, ils chercheront un coupable dans leur alimentation. Le gluten de céréales ou de produits laitiers est souvent suspecté. Mais peu se rendront compte que le fructose est responsable de ces désagréments et que certains aliments problématiques ont une image aussi saine que les fruits ou les jus.
Qu'est-ce que l'intolérance au fructose
La malabsorption du fructose est due à une difficulté à le métaboliser dans l'intestin . Le fructose qui n'est pas assimilé dans l'intestin grêle passe dans le gros intestin où il provoque des flatulences et d'autres inconforts. Ce trouble peut être diagnostiqué grâce au test respiratoire à l'hydrogène.
Il ne faut pas la confondre avec l'intolérance héréditaire aux fruits , une maladie rare (touchant une personne sur 20 000) due à une carence en enzyme hépatique et diagnostiquée par un test génétique. Les personnes ayant une intolérance héréditaire au fructose devraient la restreindre complètement.
La plupart des gens peuvent assimiler jusqu'à 35 g de fructose par jour sans ressentir d'inconfort . Au lieu de cela, un bon nombre commence à souffrir de symptômes lorsqu'il dépasse 25 g. Il est très facile de dépasser cette quantité: il suffit de consommer une pomme, un café avec quelques cuillères à café de sucre et une canette de soda.
Les jus de fruits sont très riches en fructose , notamment en pomme (14 g dans un verre), en ananas (12 g), en poire et en mangue (13 g). Les nectars, auxquels on ajoute du sucre (saccharose, qui est à 50% de fructose) en contiennent encore plus et apportent également un excès de calories qui déséquilibreront sûrement l'alimentation.
Le problème n'est pas seulement le fructose présent dans les fruits avec les fibres, les vitamines et les minéraux, mais surtout la quantité excessive que nous ingérons lors de la consommation d'autres produits contenant du sucre .
Les symptômes de l'intolérance au fructose
Les symptômes de la malabsorption du fructose dépendent de la quantité ingérée et du niveau de tolérance de chaque personne. La raison en est que l'intestin irrité par le fructose est incapable d'extraire tout le tryptophane des aliments, de sorte que le corps ne peut pas synthétiser le neurotransmetteur sérotonine. Sa carence est associée à la dépression, ainsi qu'aux crises de faim pour les aliments sucrés.
- Troubles digestifs: flatulences, ballonnements abdominaux, voire diarrhée et crampes.
- Pires défenses: assimilation plus faible des nutriments tels que l'acide folique et le zinc, dont la carence est associée à une faible immunité.
- Troubles de l'humeur: fatigue, irritabilité ou humeur dépressive. Il a été démontré que l'intestin irrité par le fructose est incapable d'extraire le tryptophane des aliments, de sorte que le corps ne synthétise pas la sérotonine . La carence en ce neurotransmetteur est associée à la dépression et à une envie excessive de sucreries.
Que faire si vous avez une intolérance au fructose
Que vous ayez une intolérance au fructose ou non, il est bon de connaître votre limite personnelle de fructose que vous pouvez tolérer. Vous pouvez le savoir en minimisant votre consommation de fructose, puis en l'augmentant progressivement jusqu'à ce que vous ressentiez de l'inconfort.
Si vous découvrez que vous avez une malabsorption du fructose , suivez nos conseils pour éviter l'inconfort qui l'accompagne.
- Ne prenez pas plus de 35 g: il est difficile de ne pas dépasser cette quantité, il suffit de consommer, par exemple, une pomme, un café avec deux cuillères à café de sucre et une boisson gazeuse.
- Attention aux jus: les jus de fruits sont riches en fructose, notamment en pomme (14 g dans un verre), en ananas (12 g), en poire et en mangue (13 g). Et les nectars, encore plus.
- Mélanger avec des légumes: si vous combinez du jus de fruits avec du jus de légumes , vous augmenterez la proportion de fibres et réduirez la vitesse d'assimilation des sucres.
- Édulcorants alternatifs: la stévia et le sirop de yacon sont des édulcorants naturels sans fructose et très bénéfiques pour la santé. Dans cet article, vous trouverez plus d'informations sur les alternatives au sucre (comprend des options avec et sans fructose): 9 alternatives saines au sucre blanc).
