4 astuces pour préparer des tuppers sains et délicieux
Ni nourriture de restaurant, ni précuit. Avec des plats préparés à la maison et quelques ingrédients ajoutés, vous pouvez créer des recettes effilées surprenantes
Lorsque nous devons manger à l'extérieur, ce qui est assez courant avec nos heures de travail, nous pouvons choisir d'aller au restaurant (pas très économique et dans de nombreux cas insalubres), jeter les fast-foods et précuits (malsains et pas très économiques) Ou prenez-nous le contenant avec de la nourriture faite maison.
Souvent, les gens me demandent des idées et des recettes «à manger dans un contenant» parce qu'ils ne savent pas quoi faire ou quoi emporter. Vous voulez des recettes très savoureuses, qui peuvent être chauffées plus tard et pour lesquelles nous n'avons pas à investir trop de temps à la maison.
Les 4 clés pour préparer des cierges sains et délicieux
Au fil des années, j'ai inventé les cierges et les plats à emporter les plus curieux, marre du plat à pâtes et de la salade chaude, je vais donc vous donner quelques idées pour bannir à jamais l'image du triste récipient.
Des idées qui n'échouent pas
Il existe des aliments qui résistent très bien aux changements de température et au réchauffage . Par exemple, pommes de terre cuites à la vapeur (avec la peau), soupes et ragoûts avec peu de bouillon, légumes cuits à la vapeur, grillés ou rôtis, légumineuses sautées, lasagnes et moussakas, pâtés de légumes, etc.
Certains légumes n'ont même pas besoin de cuisson préalable, vous pouvez les mettre tels quels, crus, dans le récipient pour accompagner vos aliments, et les réchauffer plus tard ou les laisser crus. Par exemple, certains fleurons de brocoli ou de chou-fleur.
La bonne chose à propos de cette idée est que vous pouvez conserver ce qui reste des repas à la maison pour le conteneur, ce qui n'a pas besoin d'être pour le lendemain. Les lasagnes, par exemple, se conservent très bien en portions, et une fois dans le récipient, vous pouvez ajouter des légumes frais, rôtis ou cuits, une poignée de céréales déjà cuites (par exemple, du riz brun ou du millet), une poignée de fruits séchées (noix, amandes, graines de citrouille …), quelques cuillères à soupe de pâté de légumes (houmous par exemple, qui est le plus facile), etc.
Choisissez des contenants de différentes tailles et certains qui se ferment hermétiquement, de sorte que vous puissiez emporter chez vous des crèmes végétales et des préparations avec du bouillon, comme des ragoûts et des ragoûts
Une boîte à lunch bien garnie
Quand je dois faire des plats à emporter, je pense à ce que j'ai dans le frigo et à ce que je peux préparer en un instant si nécessaire. En général, je mets toujours des légumes, des céréales, des légumineuses et des noix. Par exemple:
- Légumes rôtis + lentilles garam masala + millet aux noix.
- Houmous au pain de blé entier + brocoli grillé + tomates cerises aux graines de citrouille (et vinaigrette à part).
- Pâtes aux pois chiches + sauce tomate (à part) + riz à la noix de coco et aux amandes.
- Salade de pommes de terre aux pommes et tofu + sauce vegan (à part) + chou-fleur aux arachides.
Et d'où est-ce que je tire tout ça?
Un jour, j'ai acheté beaucoup de légumes avec l'intention de les rôtir (3 poireaux, 8 poivrons, 4 aubergines, 4 tomates, 3 courgettes, 2 oignons…). Une fois terminé, je les ai épluchés et les ai conservés pour d'autres plats.
Un autre jour, j'ai fait des lentilles garam masala et j'ai gardé un récipient avec ce qui restait. La même chose avec le mil, que j'ai fait pour accompagner un curry d'aubergine (s'il en restait, j'aurais pu en faire un autre contenant).
Le houmous se fait en 5 minutes, donc avoir des pois chiches cuits ne m'inquiète pas. ;)
J'adore le riz à la noix de coco: quand je le prépare, j'essaie d'en faire plus pour les autres jours.
Une autre bonne chose à propos de l'introduction de la variété dans notre boîte à lunch est que lorsque vous l'ouvrez, il ne semblera pas que vous allez manger "le ranch", mais quelque chose de varié, coloré et appétissant. Jouez avec les couleurs, les saveurs et les textures.
La nourriture collante est terminée
L'une des erreurs que nous commettons le plus fréquemment est de mettre n'importe quel type d'aliment dans le récipient et d'espérer que le lendemain et après le réchauffage, il aura la même apparence merveilleuse, la même texture et la même saveur.
Le riz et les pâtes ont tendance à continuer d'absorber les liquides si nous les laissons dans les bouillons et les sauces. Ensuite, bien sûr, tout un "pegotón" est fait. Pour éviter cela, mettez les pâtes ou le riz d'un côté et la sauce de l'autre. Vous pouvez utiliser un petit récipient et le mettre dans le grand contenant les pâtes ou le riz. Heureusement, maintenant ils vendent une multitude de tailles et avec le plus petit nous pouvons transporter des sauces, des vinaigrettes, des épices, etc.
- Pour que la pâte ne colle pas, ajoutez un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et remuez bien. Ne le mettez pas dans le récipient avant qu'il ne soit froid.
- Dans le cas du couscous et des pâtes sèches, vous pouvez les mettre tels quels, mais en les laissant toujours refroidir d'abord et en séparant les grains avec une fourchette avant de les réchauffer.
- Pour transporter du riz, il est préférable de choisir ceux qui sont en vrac mais pas secs. Ils nous servent également des préparations telles que riz sauté, paellas, pilaf, etc.
- Les ragoûts avec des bouillons denses peuvent également finir par coller, mais cela est généralement dû au froid et à une certaine déshydratation. La solution est simple: avant de réchauffer, ajoutez une pincée d'eau et remuez bien.
Salades et fruits à part
- Si vous prévoyez de prendre un contenant chaud et un contenant froid, ne les prenez pas ensemble. Mon conseil est que les deux sont froids, vous chaufferez ce que vous voulez.
- Transportez toujours les salades dans un contenant séparé et la vinaigrette dans un petit pot ou un petit contenant.
- Prenez également les fruits dans un autre récipient ou hors du récipient. Il n'est pas nécessaire de le couper à la maison, vous pouvez prendre le morceau entier ou choisir des fruits à peau comestible tels que des pommes, des poires, des prunes, des fraises, etc.
- Si vous avez un réfrigérateur, gardez-y le tout jusqu'à l'heure du déjeuner. Habillez votre salade pendant que l'autre assiette se réchauffe et elle sera comme fraîchement préparée!
