Qu'est-ce que le son d'avoine
Le son d'avoine est la partie externe ou la coquille de la céréale, et c'est là que de nombreux nutriments sont concentrés. Comme pour les autres sons, tels que le blé, l'épeautre ou le riz, le son d'avoine est aussi important sur le plan nutritionnel que la céréale pelée elle-même, voire plus.
En plus d'être une riche source de nutriments, tels que des minéraux et des protéines, le son est très bénéfique pour le système digestif, car il aide à éliminer le mauvais cholestérol de l'intestin et contribue à une bonne selle.
Propriétés du son d'avoine
Les propriétés nutritionnelles du son d'avoine sont nombreuses. Ils sont une riche source d'acides gras, de vitamine B6, de sodium, de potassium, de fer, de calcium et de magnésium.
Une note importante, bien que les lentilles soient une énorme source végétale de fer, le son d'avoine contient 70% de plus de ce minéral que cette légumineuse, il ne doit donc pas être exclu d'un régime pour renforcer les niveaux de fer dans le organisme.
Il est riche en calcium, avec 58 mg pour 100 grammes.
C'est une très bonne source de protéines végétales, avec 17% ou quoi que ce soit, avec 17 grammes de protéines pour 100 grammes de nourriture. Autrement dit, 5 fois plus de protéines que le lait de vache. De plus, c'est le son de céréale qui contient le plus de protéines.
Avantages du son d'avoine
Aide à réduire le taux de cholestérol grâce à sa teneur en bêta-glucanes. En même temps, il aide à réguler le taux de cholestérol intestinal, grâce à sa fibre, qui profite également à d'autres maladies possibles.
La fibre soluble dans le son d'avoine offre de grands avantages pour le système digestif , combattant des problèmes tels que la constipation, grâce à son potentiel à éviter les problèmes d'évacuation.
Il contient de la vitamine B6, qui est très importante pour le système nerveux, le métabolisme des nutriments et la formation d'hémoglobine. Ce dernier, ainsi que sa quantité de fer, en font un aliment très important pour prévenir l'anémie .
Comment prendre du son d'avoine
Le son d'avoine peut être pris de plusieurs façons. L'un d'eux l'ajoute au pain fait maison, qu'il s'agisse de pains, de gâteaux ou de pizzas.
Un autre est avec le petit déjeuner. Il peut être consommé avec du yaourt ou du lait végétal, ou même avec les céréales que nous mangeons le matin.
Pour traiter certains problèmes tels que la constipation, le son d'avoine peut être consommé avec de l'eau, environ 3 cuillères à soupe par verre.
Contre-indications du son d'avoine
Bien que le son d'avoine soit très sain sur le plan nutritionnel, il y a des gens qui devraient l'éviter ou, dans certains cas, réduire ou modérer sa consommation.
Les personnes souffrant de diarrhée chronique ou d'intestin irritable devraient éviter de consommer du son d'avoine en raison de sa teneur élevée en fibres.
De même, chez les personnes qui ne souffrent d'aucun problème, l'abus de son d'avoine dans l'alimentation peut avoir des contre-indications ou des effets secondaires, tels que des ballonnements du ventre, voire de la diarrhée.
