Qu'est-ce que l'algue nori?
Les algues nori sont l'un des aliments courants dans la cuisine japonaise et asiatique, et aujourd'hui, c'est un aliment consommé dans de nombreuses régions du monde.
Peut-être que beaucoup de gens ne connaissent pas son nom, mais l'algue nori est cette fine algue qui entoure de délicieux sushis. Le nom scientifique est Porphyra umbilicales et il est cultivé en mer. Le Japon reste le principal producteur mondial de cette algue, suivi de la Chine et d'autres pays comme l'Espagne ou la France.
Propriétés des algues nori
Les propriétés nutritionnelles des algues nori sont bien connues, mais il convient de les noter. En commençant par ses vitamines, cette algue contient de bonnes quantités de vitamine A , qui est vitale pour la formation des muqueuses, pour la formation et la santé des yeux, de la peau, des ongles, des cheveux, des dents et des os.
Il contient également plusieurs vitamines du groupe B, telles que la thiamine, la riboflavine et la niacine, ou ce qui est le même, respectivement B1, B2 et B3. Ces trois vitamines très importantes agissent dans divers processus, tels que le métabolisme des nutriments et la formation du système nerveux central.
De plus, la vitamine B1 contribue au métabolisme du glucose et améliore l'organe de la vue. La vitamine B2 contribue également à la santé oculaire, en plus de participer à la formation des tissus et possède des propriétés antioxydantes.
Et la vitamine B3 aide à améliorer la circulation sanguine et à contrôler l'excès de «mauvais» cholestérol.
L'un des «mythes» nutritionnels les plus répandus est que les algues nori contiennent de la vitamine B12, ce qui doit être réfuté car ce n'est pas le cas. Les algues Nori ne contiennent pas de vitamine B12 .
Une autre vitamine que les algues contiennent est la vitamine C , une autre vitamine importante qui participe à de nombreux processus organiques et dont nous avons besoin pour notre bien-être.
Comme beaucoup d'algues, ce qui ressort en elles est la quantité de minéraux . L'algue Nori contient dans ses propriétés de bonnes doses de calcium, phosphore, fer, potassium, sodium et iode.
Grâce à sa faible teneur en matières grasses, il est faible, et comme il contient de l'iode qui motive le métabolisme, ainsi que de la thiamine, de la riboflavine et de la niacine qui aident à métaboliser les nutriments, il est un bon allié à un meilleur état de santé dans une alimentation équilibrée pour perdre du poids. poids.
Il contient des glucides et des protéines , mais étant donné la quantité d'algues consommée par rapport à la quantité de protéines et d'hydrates nécessaires quotidiennement, la quantité de ceux-ci ingérée par portion, contrairement aux vitamines et minéraux, est négligeable. .
Algue Nori pendant la grossesse
Certains nutriments, tels que les vitamines, le calcium et le fer que contiennent les algues nori, peuvent être d'une aide vitale pour les femmes enceintes, mais un excès d'iode et de sodium peut ne pas l'être.
Dans tous les cas, si vous souhaitez consommer des sushis pendant la grossesse et non des algues nori, vous devriez d'abord consulter votre médecin, car parfois il ne recommande pas certains des ingrédients que contient cet aliment.
Contre-indications aux algues nori
L'une des contre-indications de l'algue nori est qu'en raison de sa forte teneur en iode, les personnes souffrant d'hypothyroïdie devraient l'éviter. De même, les personnes qui souffrent d'hypertension, ainsi que des problèmes liés à la rétention d'eau ou qui souffrent du cœur devraient l'éviter en raison de sa forte teneur en sodium.
