Qu'est-ce que la cannelle
La cannelle est originaire de l' île aux épices du Sri Lanka lors de sa colonisation a pris le nom de Ceylan, par lequel certains appellent la cannelle comme "cannelle de Ceylan".
La cannelle est extraite de l'arbre connu sous le nom de cannelle et dont le nom scientifique est Cinnamomum verum, un arbre qui peut atteindre plus de 10 mètres et dont les branches, de son écorce, est extraite cette merveilleuse épice.
Il accompagne d'innombrables plats et desserts, ainsi que des sucreries et pâtisseries du monde entier, en plus d'aromatiser de nombreux thés et infusions. Il est connu dans le monde entier comme un aliment aphrodisiaque.
Mais en plus d'être délicieuse et de rehausser d'autres saveurs, comme la vanille, la cannelle possède des propriétés médicinales qui procurent bien-être et santé à l'organisme.
Avec le gingembre et le laurier, ils forment une trinité connue sous le nom de "trois aromatiques", dont l'utilisation est répandue dans le monde entier.
Actuellement, les variétés que nous pouvons trouver sont:
- cannelle de Ceylan
- Cannelle Cassia
- cannelle de saigon
- cannelle korintji
Tous partagent les mêmes propriétés médicinales, gustatives, culinaires et aromatiques.
Propriétés et bienfaits de la cannelle
La cannelle a des propriétés qui procurent des avantages , et dans le cas de certaines affections, elle s'est avérée très efficace.
En médecine ayurvédique, répandue dans tout le sous-continent indien et dans la région d'origine de la plante, c'est aussi un ingrédient important.
Bactéricide naturel et anti-fongicide
Une série d'études publiées par l'Université de Pampelune (Colombie) a conclu que la cannelle avait des propriétés bactéricides et antimicrobiennes. Dans l'une des études, il était même efficace avec la bactérie Salmonella spp. En effet, la cannelle contient du cinnamaldéhyde, qui aide à combattre les bactéries, les microbes et les champignons.
Propriétés antioxydantes
Les propriétés antioxydantes de la cannelle sont bien connues. En effet, il contient des polyphénols, un type d'antioxydant très puissant dont les bienfaits aident à contrer la détérioration cellulaire de l'organisme et les agents oxydants qui la provoquent, appelés radicaux libres.
Stabiliser le taux de cholestérol
Un autre avantage de la cannelle est qu'elle aide à niveler ou réduire le «mauvais» cholestérol, le cholestérol LDL et les triglycérides dans le sang. Cela permet d'éviter les complications cardiaques et d'autres problèmes liés à cette substance importants pour la vie et la santé.
Santé bucco-dentaire
Le cinnamaldéhyde, bactéricide naturel de la cannelle, apporte des bénéfices pour la santé bucco-dentaire, contre la mauvaise haleine et pour le bon état des gencives. Avec l'ongle, il peut être utilisé pour les maux de dents.
Cannelle pour perdre du poids
Bien qu'il existe très peu d'études scientifiques à ce sujet, la cannelle est utilisée pour les régimes amaigrissants. Il y a ceux qui prétendent que l'utilisation de la cannelle pour perdre du poids est possible, mais en réalité il n'y a pas d'arguments solides . Bien sûr, il est antimicrobien, antiparasitaire, aide à niveler le cholestérol dans le sang et est relaxant.
C'est donc un complément idéal pour une bonne santé, car très probablement, s'il y a un réel besoin de perdre du poids (et non influencé par les modes actuelles), perdre du poids sera toujours d'améliorer la santé.
Ainsi, nous pouvons dire que l'ajout de cannelle à votre alimentation équilibrée apportera des avantages, sans aucun doute.
Comment consommer de la cannelle?
La vérité est que la cannelle est l'une des épices les plus polyvalentes. Il peut être ajouté à pratiquement tout ce que nous mangeons, cuisinons ou buvons.
L'une des formes les plus courantes est le fameux thé à la cannelle, une infusion dont vous pouvez même trouver la version industrielle dans n'importe quel supermarché. La meilleure façon est de le faire directement avec les bâtons de cannelle.
Il peut également être ajouté à d'autres thés et infusions. En fait, l'un de mes thés préférés, le chai, contient en plus de la cardamome, des clous de girofle et du poivre, des morceaux de bâton de cannelle.
Une autre façon est la pâtisserie, en évitant toujours les versions industrielles. Nous pouvons le manger en petits pains, gâteaux, petits pains et biscuits à la cannelle. Celles-ci peuvent être trouvées sur Internet de très bonnes recettes ou même dans certaines boulangeries et pâtisseries.
Aussi le soi-disant «remède sacré» du miel et de la cannelle qui sert à prévenir et à contrer d'innombrables maux.
Contre-indications de la cannelle
Les contre-indications de la cannelle sont principalement liées à l'excès de sa consommation. Bien que, dans certains cas, comme les femmes enceintes et les jeunes bébés, ils présentent certains risques.
Les contre-indications de la cannelle chez la femme enceinte sont liées à la glycyrrhizine, qui bien qu'elle soit bonne contre l'herpès, peut endommager le placenta.
Il n'est pas abortif comme beaucoup de gens le croient, mais il peut accélérer le travail, ce qui est dangereux dans la plupart des cas et surtout pendant les 7 premiers mois de la grossesse.
Chez les bébés, la cannelle peut provoquer des réactions allergiques, il vaut donc mieux ne pas l'utiliser.
