5 choses à savoir sur la vitamine K
Il existe différents types de vitamine K avec différentes fonctions. Bien qu'il ne soit pas courant de souffrir d'une carence, il est important de reconnaître les symptômes tôt.
La vitamine K est l'une des quatre vitamines liposolubles, c'est-à-dire qu'elles ont besoin de graisse pour être absorbées. Il est surtout connu pour son rôle dans la coagulation sanguine. Malgré son importance, cette vitamine n'est généralement pas autant parlée que les autres.
Dans cet article, nous lui donnerons l'importance qu'il mérite et nous verrons quelles sont ses fonctions dans l'organisme, dans quels aliments le trouver et comment détecter les carences .
- K 1 phylloquinone. La vitamine K 1 , également appelée phylloquinone, est un type de vitamine K que l'on retrouve dans les plantes et produits végétaux tels que les légumes à feuilles (épinards, chou frisé, blettes, moutarde, persil, laitue romaine, etc.), légumes crucifères (brocoli, chou, choux de Bruxelles, etc.), asperges, bok choy, pois, fruits tels que prunes, mûres, raisins, myrtilles ou myrtilles, entre autres. Cette vitamine est principalement responsable de la régulation de la coagulation sanguine .
- K 2 ménaquinone. La vitamine K 2 ou ménaquinone, est produite par des bactéries, il est donc essentiel d' avoir des bactéries saines dans notre microbiote afin qu'elles puissent former cette vitamine. Dans les aliments, on peut également le trouver dans les aliments fermentés tels que la choucroute, le tempeh et le kombucha, bien que les quantités varient considérablement selon la méthode de production que chaque aliment a prise. Parmi les bienfaits de la vitamine K2, on distingue une meilleure santé osseuse . Elle est également associée à moins de cas de cancer, de diabète et de maladies cardiovasculaires.
Comme plusieurs de ses «sœurs» (vitamines A, C et E), la vitamine K a des fonctions antioxydantes dans l'organisme qui empêchent la formation de radicaux libres et, par conséquent, prévient le vieillissement prématuré et le développement du cancer et d'autres maladies.
Pensons à un jour où vous coupez vos légumes, comme n'importe quel autre jour, et pour une raison quelconque, le couteau que vous aviez à la main vous effleure le doigt et commence à saigner. Ceci est normal et rien ne se passera lorsqu'il s'agit d'une blessure mineure, car il n'y a pas beaucoup de perte de sang (sauf s'il y a une infection, mais c'est une autre affaire); Si vous le remarquez, le sang coagule presque immédiatement, juste pour que vous arrêtiez de perdre du sang.
Cette coagulation est causée par de nombreuses réactions chimiques dans votre corps, connues sous le nom de cascade de coagulation . Dans cette cascade, les facteurs de coagulation agissent pour former des caillots de fibrine, une protéine fibreuse qui agit comme un bouchon. Certains facteurs de coagulation dépendent de la vitamine K 1 pour fonctionner et c'est l'importance de cette vitamine.
Certaines personnes doivent prendre des anticoagulants pour certaines conditions médicales (par exemple, la warfarine) et, selon le type d'anticoagulant, cela modifiera un facteur dans la cascade de la coagulation. Ces anticoagulants, comme leur nom l'indique, sont utilisés pour prévenir les caillots sanguins ou pour traiter les caillots déjà formés.
L'une des indications médicales lors de la prise d'anticoagulants est d' éviter une consommation excessive de vitamine K , de sorte que de nombreuses personnes évitent complètement les aliments riches en vitamine K 1 que nous avons mentionnés précédemment; le problème est que les aliments riches en vitamine K sont également riches en autres nutriments essentiels pour une bonne santé.
Il est essentiel que vous sachiez qu'au-delà de l'élimination complète des aliments contenant de la vitamine K, il vaut mieux que leur consommation soit stable , afin que votre médecin puisse ajuster le médicament en fonction de la consommation; En d'autres termes, mangez plus ou moins la même quantité d'aliments riches en vitamine K chaque jour, au lieu d'éliminer complètement ces aliments.
Il existe déjà des médicaments anticoagulants en médecine qui agissent à d'autres points de la cascade de la coagulation où il n'est pas nécessaire d'arrêter de consommer de la vitamine K, il est donc important d'en parler à votre médecin pour voir les options.
On sait depuis de nombreuses années, comme l'ont montré diverses études, que le microbiote intestinal contribue à produire de la vitamine K 2 , qui contribue à répondre aux besoins adéquats en vitamine K.
Les aliments végétaux entiers sont riches en fibres, en probiotiques et en prébiotiques. Cela signifie que, même si vous ne consommez pas d'aliments riches en vitamine K 2 , si vous suivez un régime à base d'aliments entiers d'origine végétale, votre flore intestinale restera saine et pourra produire de la vitamine K 2 au fur et à mesure de ses besoins.
Il n'y a vraiment aucune raison d'être carencé en vitamine K en mangeant sainement. Comme vous le remarquerez, un régime à base de plantes comprend une grande quantité d'aliments riches en cette vitamine, il n'est donc pas courant qu'une carence en vitamine K se produise chez les personnes qui mangent de cette façon.
Cependant, certains patients prennent une grande quantité d'antibiotiques. Les antibiotiques tuent les bactéries saines de votre corps, ce qui provoque une perte de la capacité à produire de la vitamine K correctement .
Par conséquent, il est important que si vous prenez des antibiotiques, vous protégez votre flore intestinale avec des probiotiques et des prébiotiques provenant d'aliments naturels fermentés et peut-être des suppléments. Ceci dans le but de récupérer les bactéries saines qui meurent de la consommation d'antibiotiques.
Une autre cause de carence en vitamine K est lorsqu'il y a des maladies gastro-intestinales ou des médicaments qui empêchent la bonne absorption de cette vitamine.
Quelques symptômes de carence en vitamine K
Si vous pensez avoir une carence en vitamine K, il est important de consulter votre médecin pour obtenir les tests appropriés et traiter le problème en fonction de la cause correspondante. Voici les signaux d'alarme à surveiller:
- Ecchymoses (ecchymoses) facilement
- Saignements fréquents (sang dans les selles, l'urine ou le nez)
- Règles abondantes
