Pouvez-vous le manger cru pendant l'hiver rigoureux?
Javier Medvedovsky et Gloria García
Pour vous réchauffer, vous n'avez pas nécessairement besoin d'aliments cuits. Vous pouvez l'obtenir avec un régime végétalien cru qui active votre chaleur interne, la plus précieuse pour votre corps.
Souvent, ceux qui commencent le régime végétalien cru verront rapidement ses avantages. Mais quand les mois d'hiver arrivent, nombreux sont ceux qui admettent la difficulté de le garder à cause de la sensation de froid qu'ils ont.
Mais ce n'est pas forcément le cas, certaines techniques culinaires nous permettent de manger des plats chauds sans perdre de sa richesse nutritionnelle.
Réchauffez-vous avec des aliments crus en hiver
La déshydratation est une méthode de conservation naturelle et ancienne qui consiste à extraire l'eau des aliments en l'exposant à l'air chaud et à des températures ne dépassant pas 45 ° C. Le processus de déshydratation permet de maintenir les enzymes de la nourriture , son énergie vitale et une grande partie de ses nutriments.
Avec la déshydratation , nous pouvons libérer notre créativité et nous amuser en même temps à préparer des biscuits, des biscuits, des collations et même des pizzas qui, fraîchement sorties du déshydrateur, seront chaudes et délicieuses.
Une de mes créations préférées est "la pizza cosmique" . J'utilise comme base une pâte déshydratée à base de sarrasin et de carottes que j'étale avec une sauce de tomates séchées et un fromage de cajou. Je l'ai mis dans le déshydrateur pendant quelques heures et assaisonnez-le avec de l'origan, du basilic, des olives et de l'huile d'olive.
On peut chauffer les soupes et crèmes au déshydrateur, au four ou sur une cuisinière, en veillant toujours à ne pas dépasser 45 ° C. Avec la cuisinière, portez-le à ébullition et remuez à la main de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à brûler. Une autre façon est de mélanger les ingrédients avec de l'eau à cette température.
Si vous avez du mal à adopter un régime végétalien totalement cru en hiver, vous pouvez choisir de vous en tenir au cours de la journée et de choisir une option cuite saine pour le dîner .
Comment obtenir plus de chaleur interne
Les conseils diététiques suivants vous aideront également à vous réchauffer pendant les mois les plus froids de l'année:
1. Mangez des légumes à feuilles vertes
Ils aident à maintenir une bonne température corporelle et facilitent la circulation des fluides et le sang oxygéné.
2. N'ayez pas peur des épices
Beaucoup augmentent la température corporelle : Cayenne, poivrons, ail, gingembre, clous de girofle, cannelle, paprika, cumin, curcuma …
3. Ajoutez des germes à vos plats
Ils nous fournissent des protéines et, si vous les touchez alors qu'ils sont dans leur processus de germination, vous verrez qu'ils dégagent de la chaleur .
Fait germer les lentilles, le mungo vert, le sarrasin …
4. Ajoutez des graisses saines à votre alimentation
L'avocat, l'huile d'olive ou les noix créent une couche sur la peau et la protègent du froid .
Les fruits secs doivent être trempés dans l'eau pendant quelques heures pour les hydrater et les activer nutritionnellement
