"Nous devons prendre soin du foie tous les jours de l'année"
Claudina Navarro
Xevi Verdaguer nous montre comment le foie nous détoxifie et nous offre ses conseils, basés sur une médecine personnalisée.
Xevi Verdaguer est kinésithérapeute, spécialiste en psychoneuro-immunologie, enseignant et communicateur efficace, probablement parce qu'avant de donner des conseils il les a pratiqués. Et parce qu'il offre des clés pour préserver et restaurer la santé basée sur la science. Le chapitre consacré au foie dans son dernier livre, Take Care (Ed. Grijalbo), est plein d'informations précieuses pour comprendre la fonction détoxifiante de cet organe et comment nous pouvons vous aider.
Il n'y a pas longtemps, nous avons eu l'occasion de l'interviewer pour parler de santé intestinale (vous pouvez regarder cette interview ici). Cette fois, nous nous sommes concentrés sur la façon de nettoyer et de prendre soin du foie.
Les clés de Xevi Verdaguer pour détoxifier et prendre soin du foie
-Quand on pense prendre soin de soi, on ne se souvient généralement pas du foie, mais c'est important…
-C'est un vrai protagoniste. Il est chargé d'éliminer les hormones et les toxines qui rendent la vie amère. Beaucoup de gens, au lieu de les éliminer, les réabsorbent.
-Vous énumérez les symptômes que les médecins n'ont pas l'habitude d'associer à des problèmes hépatiques.
-Votre foie peut ne pas être enflammé, il peut ne pas être gras et les transaminases ne sont pas élevées, mais il peut avoir des difficultés à éliminer les hormones, les toxines, les neurotransmetteurs ou les polyphénols. Les tests de routine ne regardent pas ces paramètres, mais avec certaines analyses d'urine et de sang, et en observant les symptômes, nous pouvons voir si vous vous détoxifiez bien. Par exemple, les personnes qui ne méthylent pas bien ont une homocystéine élevée et sont perfectionnistes et obsessionnelles. En revanche, ceux qui ne «glucuronidisent» pas bien ont une tête épaisse. Beaucoup reçoivent un diagnostic de fatigue chronique.
-Comment pouvez-vous faire ces tests?
-Un spécialiste en psychoneuro-immunologie peut les demander, les interpréter et les conseiller. Mais je ne garde aucune information dans mon livre. Je dis quelles sont les analyses, le régime alimentaire qui convient à chaque cas et les suppléments. Mais si j'avais une pathologie, j'irais chez un médecin ou un thérapeute pour personnaliser le traitement.
-Est-ce que ces analyses sont chères?
-Ils sont beaucoup moins chers qu'il y a dix ans. La médecine personnalisée est désormais accessible. Nous pouvons, par exemple, faire une analyse des selles et savoir de quel probiotique spécifique nous avons besoin. Si nous constatons que le patient ne s'améliore pas avec les changements de régime et d'habitudes, nous effectuons une analyse génétique pour découvrir s'il a un polymorphisme qui entrave toute voie de désintoxication. Si la méthylation est lente, par exemple, nous recommandons les vitamines du groupe B. C'est mon cas et celui de 30% des gens.
"L'attitude vitale influence également la fonction détoxifiante du foie"
-Comment tu prends soin de toi?
-J'étais un garçon avec des problèmes auto-immunes et j'avais aussi une crise d'anxiété. Je fais de l'exercice, j'essaie d'améliorer la diversité des bactéries saines qui produisent les vitamines B et je mange des aliments qui en contiennent beaucoup, car c'est là que j'échoue.
-Y a-t-il des conseils généraux?
-L'exercice physique est bon pour tout le monde. En revanche, la consommation de sucre, de fructose, de céréales raffinées et d'aliments ultra-transformés n'aide personne. Les aliments riches en fibres et en graisses insaturées sont recommandés. Mais ne soyez pas obsédé non plus. Par exemple, les personnes qui méthylent lentement veulent tout faire correctement tout le temps et cela peut générer de l'anxiété et des problèmes sociaux. Je m'impose de transgresser mes propres règles de temps en temps dans le cadre des soins personnels.
-Peut-on influencer le foie en modifiant notre attitude?
-Bien sûr. Vous pouvez modifier votre alimentation, ne pas fumer et ne pas boire d'alcool, mais si vous méditez, faites du yoga ou faites de l'exercice tous les jours, je vous ferais un câlin! Parce que cela rend tout beaucoup plus facile.
-Pouvez-vous avoir modifié tous les processus de désintoxication?
-C'est le cas des personnes à sensibilité chimique multiple. Ici à La Garrotxa (à 120 km de Barcelone), je n'ai aucun patient sensible aux produits chimiques. Quand je reçois des demandes de renseignements sur ce problème à Madrid ou à Barcelone et qu'ils ne se sentent pas bien, même s'ils mangent des aliments écologiques qui leur conviennent, filtrent l'eau par osmose et évitent les plastiques, ils peuvent envisager de vivre dans un endroit moins pollué.
-Dans votre livre, vous ne proposez pas la cure détox typique d'une semaine.
-Je n'y crois pas. Le foie ne dit pas "maintenant je vais me détoxifier", il le fait tous les jours de l'année. Il est vrai que le jeûne intermittent (laisser 16 heures ou plus sans nourriture) peut bien se passer. Je le fais le week-end, le samedi, je ne prends pas de petit-déjeuner et j'ai des jus de brocoli et de céleri. Ainsi, vous laissez le système digestif se reposer et activer le gène NRF2, ce qui améliore votre capacité antioxydante et accélère la deuxième phase de détoxification. Les personnes qui vieillissent lentement et améliorent leur santé.
-Expliquer qu'il est bon de stimuler 2-OH? Qu'est que c'est? Parce que?
La -2-hydroxyestrone est un métabolite des œstrogènes ayant un effet protecteur. Vous pouvez aider votre foie et augmenter ce métabolite en consommant plus d'oméga-3, que l'on trouve, dans l'alimentation des plantes, dans les noix et les graines de chia ou de chanvre, et les aliments riches en lignanes, comme les graines de lin et de sésame et manger des légumes crucifères comme le brocoli et la choucroute. Vous pouvez également boire du café à doses modérées.
