7 boissons froides et soupes du monde entier
Iban Yarza
De la Turquie au Mexique en passant par le Paraguay ou Huelva, la chaleur et la soif ont permis à l'ingéniosité humaine de créer des moyens sains de se rafraîchir.
Pour se rafraîchir, nous pouvons nous tourner vers des recettes rafraîchissantes de boissons froides traditionnelles et de soupes dans différentes parties du monde où l'on sait ce qu'est la chaleur et comment la combattre. Ils vous hydratent avec leurs fluides et à leur tour ils vous nourrissent et vous donnent de la vitalité. Vous pouvez tous les boire!
Riz horchata
À l'origine, la horchata n'était pas faite avec des noix tigrées mais avec de l'orge (aqua hordeata). Au Mexique, la tradition d'utiliser une céréale est maintenue. L' eau de riz est nutritive, rafraîchissante et pour les intolérants au lactose, une excellente alternative aux milk-shakes .
Comment le préparer: Les grains de riz sont trempés pendant la nuit, puis broyés et tamisés. Sucrez avec de la cassonade et de la cannelle.
Rose musquée "Nyponsoppa"
Le fruit de la rose sauvage est connu depuis l'Antiquité pour sa haute teneur en vitamine C et son pouvoir hypoglycémiant et antioxydant. Il est généralement pris en infusion, car en hiver, il est réconfortant et constitue une main sacrée contre le rhume.
Moins connue est une délicieuse soupe froide suédoise traditionnelle , la nyponsoppa.
- Il est préparé en cuisant et en tamisant les cynorrhodons et en les sucrant au goût.
- Laissez refroidir et savourez. C'est sain et rafraîchissant!
Tarator au concombre, à prendre avec une cuillère ou dans un verre
Populaire en Bulgarie et dans les Balkans, cousin du tzatziki grec , cette soupe au yogourt, au concombre et à l'aneth peut être servie à la cuillère, à boire ou simplement utilisée en été comme garniture pour d'autres plats, même comme sauce pour les doigts.
Il peut être fait avec du yogourt de soja végétal et des noix ajoutées pour le rendre encore plus équilibré et nutritif. C'est une soupe cuite sans chaleur, elle conserve toutes les propriétés des ingrédients et est également très rapide à préparer.
Ayran, le "yaourt" salé
Rien de plus rafraîchissant qu'un verre pétillant d'ayran . La boisson nationale turque, populaire dans les Balkans et dans de nombreux pays du Moyen-Orient , est un yogourt sec à l'eau fouetté et salé.
Il contient tous les bienfaits probiotiques du yogourt , n'ajoute pas de sucre et est idéal pour accompagner des plats épicés ou gras. Souvenez-vous du lassi indien. Dans la recette traditionnelle, il est mélangé à parts égales d'eau et d'un yaourt avec une pincée de sel. Vous pouvez faire votre version vegan en mélangeant un yaourt végétal avec du lait végétal et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser du yogourt au soja, aux amandes ou aux noix de cajou, par exemple. Idem pour le lait non laitier, bien qu'il doive être non sucré. Battre jusqu'à ce que la mousse sorte.
L'eau de la Jamaïque
Au Mexique , le thé aux fleurs séchées à l'hibiscus est connu sous ce nom , bien que ce soit une boisson appréciée dans le monde entier. Dans certaines régions du Moyen-Orient, et notamment en Afrique du Nord, on l'appelle karkadé .
C'est acide et très rafraîchissant. Trois ou quatre cuillères à soupe de feuilles d'hibiscus sont bouillies dans un litre d'eau et, une fois froides, elles sont sucrées au goût. Il peut être assaisonné d'épices.
Avec toutes les propriétés de l'hibiscus.
Gaspacho à la coriandre
Cette version traditionnelle du gaspacho vient de Huelva et est peut-être antérieure à la découverte de l'Amérique. La tomate, le poivron et le concombre sont omis et seuls le pain, l'ail et l'huile d'olive sont utilisés dans la recette. Bien sûr, une généreuse dose de coriandre fraîche est ajoutée , ce qui lui donne le beau ton vert et une saveur particulière.
La coriandre est une source naturelle d'antioxydants, en plus d'être très digestive, ce qui permet d'éviter une digestion lourde en été.
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Tereré, ta froide yerba mate
Pendant des années, le maté est apprécié dans le monde entier . Le yerba mate possède des propriétés antioxydantes, diurétiques et toniques. Cependant, l'eau chaude utilisée dans sa préparation fait que de nombreuses personnes préfèrent ne pas la boire si elle est chaude.
Mais il existe une version rafraîchissante: le tereré. Il est consommé surtout au Paraguay et dans les régions voisines, et est fabriqué avec de l'eau froide .
Il n'est pas rare d'y ajouter des herbes médicinales et même des jus de fruits .
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