Crème de riz et carottes vegan
Santi Ávalos
Une recette de crème pâtissière vegan à base de riz, de carottes et de lait végétal.
Ingrédients pour 4 personnes
Durée: 30 minutes
- 100 g de riz gluant rond
- 50 g de carottes
- 75g de sucre de coco
- 1 litre de lait de riz
- Le zeste d'un demi citron
- Une pincée de cannelle moulue
- Une cuillère à café d'huile de sésame douce
- 2 cuillères à café de graines de sésame blanches
préparation
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Mettez le riz, le lait végétal, le sucre, la carotte et le zeste de citron dans une casserole. Quand il commence à bouillir, baisser la flamme et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
- Retirez le zeste de citron, ajoutez l'huile et, avec un batteur électrique, mélangez le tout et passez-le dans une passoire chinoise pour que tout soit fin.
- Répartissez-le dans des bols individuels, saupoudrez d'un peu de cannelle et mettez-le au réfrigérateur.
- Au moment de servir, garnir de graines de sésame blanches.
