Qu'est-ce que le panais?
Le panais est un tubercule qui ressemble assez au navet, ou plutôt une sorte d'hybride entre le navet et la carotte, qui était autrefois utilisé en Europe et en Asie de la même manière que nous utilisons la pomme de terre aujourd'hui.
L'origine de sa culture remonte à un passé lointain, peut-être des premiers siècles de l'agriculture, mais son utilisation massive a été remplacée lorsque les Européens ont commencé à exporter la pomme de terre, originaire d'Amérique du Sud, qui est devenue l'une des produits alimentaires essentiels de l'Europe.
Le nom du panais est Pastinaca sativa, et dans certaines régions, il est également connu sous le nom de céleri des champs, et c'est l'une des 14 espèces du panais, un genre de plantes herbacées de la famille des apiacées.
Panais: propriétés nutritionnelles
Il est à noter qu'en plus d'être un aliment riche au niveau culinaire, largement utilisé pour les bouillons et les soupes, mais aussi comme compagnon de tout type de plat, le panais possède des propriétés nutritionnelles fantastiques, mettant en évidence une importante variété de vitamines et de minéraux.
A commencer par celles du complexe de vitamines B, toutes très importantes pour le renforcement et le bon fonctionnement du système nerveux, ainsi que pour l'absorption et le métabolisme des nutriments que nous obtenons des aliments.
De plus, de manière particulière, chacune des vitamines B a ses propres bénéfices nutritionnels, comme la thiamine ou la vitamine B1, qui agit dans le métabolisme du glucose, dans la stimulation de l'appétit et dans la santé de la vision.
La riboflavine ou vitamine B2, aide à maintenir le bon état et la santé des tissus organiques, en plus de la santé des yeux, étant également un puissant antioxydant.
Une autre des vitamines du complexe B que contient le panais est la niacine ou la vitamine B3, qui aide à réduire l'excès de mauvais cholestérol dans le sang, aide à améliorer la circulation sanguine et profite au système digestif à bien des égards.
On retrouve aussi l'acide pantothénique, également appelé vitamine B5, parmi les propriétés du panais, dont il contient de bonnes quantités (12% de la quantité quotidienne nécessaire d'un adulte pour 100 grammes de nourriture). Cette vitamine est très bonne pour la peau, car elle aide à la cicatrisation des plaies, ainsi qu'à la synthèse des graisses.
Enfin, il contient également de bonnes quantités de vitamine B6, qui participe à la synthèse de l'hémoglobine, ainsi qu'au renforcement du système immunitaire.
Issu de ce groupe de vitamines, il contient suffisamment de vitamine C, un nutriment nécessaire et une source de renforcement du système immunitaire, en plus d'être un puissant antioxydant, qui aide le cerveau et l'absorption du fer.
Un autre antioxydant que le panais contient à bonnes doses est la vitamine E qui, grâce à ces principes, contribue à améliorer les membranes neuronales et à lutter contre la détérioration cellulaire produite par les radicaux dits libres.
Enfin, en terminant par les vitamines que le panais apporte, se trouve la vitamine K, dont il contient également beaucoup (22,5 μg pour 100 grammes d'aliment), un nutriment nécessaire à la coagulation sanguine et au bon fonctionnement du foie.
En plus des nombreuses vitamines fournies par le panais, des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le manganèse, le potassium, le sodium et le zinc se trouvent en quantité non négligeable.
Avantages du panais
Le principal avantage du panais est qu'il s'agit d'un aliment multivitaminé très sain, polyvalent et facile à trouver, mais il offre également des avantages supplémentaires tels que:
Diurétique Grâce à la composition de ce tubercule, c'est un aliment vedette au niveau diurétique, très utile pour le nettoyage des reins et du foie, ainsi que pour l'expulsion des fluides retenus.
Enhancer du système immunitaire. Grâce aux bonnes quantités de vitamine B6 et de vitamine C, c'est un bon aliment pour booster le système immunitaire, surtout en période de changement de saison.
Digestif Grâce à sa teneur en fibres végétales en bonnes quantités, ainsi qu'aux bonnes quantités de niacine, la santé du système digestif et le bon fonctionnement du tractus intestinal seront favorisés par la consommation régulière de ce tubercule.
conclusion
Cet aliment, autrefois réputé comme la pomme de terre de son temps, aujourd'hui méconnu de nombreux foyers et cuisines à travers le monde, devrait figurer parmi les incontournables de votre alimentation, grâce aux bienfaits que ses propriétés procurent.
Consommez-vous cette nourriture? Comment le cuisinez-vous? Laissez-le dans les commentaires.
