Transformé sainement? Oui, si vous savez les reconnaître
Le rejet des aliments transformés est d'accord avec presque tous les nutritionnistes, mais il est possible de consommer des aliments transformés sains si vous savez les reconnaître.
Dans de nombreux articles sur une alimentation saine, nous soulignons l'importance du fait que l'essentiel de nos achats consiste en des aliments frais non transformés tels que les fruits, les légumes et les légumes, en plus d'autres aliments sans liste d'ingrédients tels que les noix crues ou grillées, légumineuses, grains entiers, etc. Et c'est certainement un excellent conseil et la base de l'alimentation de n'importe qui, végétarien ou non, devrait être exactement cela.
Mais nier que nous vivons dans un monde de produits emballés est irréalisable, et que souvent nous sommes obligés de savoir comment choisir entre eux aussi. Et c'est que tous les aliments transformés ne sont pas malsains , il y en a qui sont conservés et qui peuvent faire partie d'une bonne alimentation sans problème ou être une excellente ressource à de nombreuses reprises.
Pourquoi éviter les aliments transformés
Mais d'abord, voyons pourquoi les aliments hautement transformés sont généralement malsains:
- Absence de toute partie de l'aliment d'origine : par exemple, retirer le son et le germe des céréales pour obtenir des farines raffinées ou des fruits la fibre pour faire un jus
- Ils contiennent l'un de ces quatre ingrédients malsains: farines raffinées, sucre ajouté, excès de sel, graisses de mauvaise qualité.
- Ces quatre ingrédients sont très bon marché et très savoureux . Et ils sont également conservés longtemps. Et l'industrie alimentaire est très intéressée par cela.
- Ils déplacent la consommation d'aliments vraiment sains lorsque nous les consommons à la place.
22 aliments transformés sains
Alors, quels produits traités ne répondent pas aux exigences qui nous obligeraient à les supprimer de notre liste d'achats?
Les graisses
- L'huile d'olive extra vierge , qui est transformée, car elle ne se trouve pas telle quelle dans la nature.
- La graisse de noix de coco vierge , bien qu'il semble très insoutenable de l'utiliser en Espagne simplement parce qu'elle est à la mode, avoir de l'huile d'olive.
Dérivés de soja
- Le tofu , le tempeh et le miso .
- Le yogourt de soja non sucré ou sucré.
- La boisson au soja sans sucres ajoutés.
- Le TVP : oui, porte un traitement important, mais il n'ajoute rien. Et il ne répond à aucun des locaux ci-dessus, donc «convenable».
Légumes, légumes et légumineuses
- Cornichons : olives, cornichons, ciboulette, etc. Avec modération pour sa teneur en sel.
- Légumes tendres ou légumineuses surgelés: artichauts, épinards, haricots verts, pois, fèves …
- Légumes en conserve sans additifs: asperges, piments piquillo, tomate naturelle …
- La légumineuse cuite en pot : très utile, il suffit de bien la rincer.
- Les légumes propres et coupés conditionnés en atmosphère modifiée (quatrième gamme): les sachets typiques de salade, épinards, mélange de légumes pour wok, julienne de légumes … Evidemment, les légumes frais de saison et locaux sont le meilleur choix pour des raisons de durabilité et politique alimentaire.
fruit
- Fruits secs: figues, abricots secs, prunes, raisins secs …
- Fruits déshydratés ou lyophilisés.
Dérivés de céréales
- Pâtes de blé entier : macaroni, spaghetti …
- Du vrai pain de blé entier.
- Le seitan.
Autres
- Cacao pur et chocolat supérieur à 85% de cacao: le chocolat contiendra du sucre, mais avec un pourcentage de cacao aussi élevé, la quantité sera faible et en supposant une ration de consommation raisonnable (un ou deux carrés) la contribution de sucre ajouté est très bas.
- Le tahina : forme de pâte de sésame broyée / crème.
- Les crèmes d'arachide ou de noix : sucre ajouté, le seul ingrédient est l'arachide ou la noix correspondante.
- Vinaigre: de tout type, à l'exception des "crèmes balsamiques" ou similaires qui contiennent de grandes quantités de sucre.
- Moutarde de qualité.
- Café, thé, épices séchées …
Si l'un d'entre eux fait partie de votre liste d'achats, il n'y a aucune raison de le supprimer. Bien sûr, nous n'achetons jamais sans avoir examiné au préalable la liste des ingrédients afin que rien de indésirable ne nous pénètre.
