Les 5 piliers d'une cuisine saine et légère
Carla Zaplana
Come Limpio est un style d'alimentation basé sur des ingrédients végétaux, des élaborations minimales et le respect de l'environnement.
Il y a un style d'alimentation que nous pouvons entretenir tout au long de la vie , qui ne compte pas les calories, qui est compatible avec nos obligations et nous fait sentir rassasié, qui nous permet de sentir que nous vivons notre meilleur potentiel et nous fait apprécier notre corps et notre façon d'être. , qui maintient la cohérence avec nos valeurs et nous permet d'atteindre des objectifs personnels.
Ce style a une philosophie simple: revenir à la nature , à ce qui nous appartient. Après des années d'expérimentation avec mon propre corps et de voir les améliorations et les succès en moi-même et mes patients et étudiants, j'ai développé cette philosophie, que j'ai commencé à appeler Eat Clean .
Ce style d'alimentation non seulement donne des années à nos vies, mais ajoute de la vie à nos années , car il offre au corps ce qui le fait se sentir bien, sans activer des mécanismes de compensation qui, à long terme, nous rendent malades.
Les 5 piliers d'une cuisine saine pour une alimentation qui prend soin de vous
Les piliers de ce nouveau mode de vie sain que je mets en pratique peuvent être rassemblés en 5 points simples.
1. De la ferme à la table
Il est important de consommer les aliments les moins transformés possible, tout comme la nature les offre, d'origine biologique chaque fois que nous le pouvons, de saison et cultivés localement.
Cela permet d' éviter le maximum de toxines , souvent responsables des accumulations supplémentaires de graisses et de précurseurs de maladies dégénératives; Plus précisément, nous éviterons les toxines présentes dans les aliments telles que les herbicides, les pesticides, les édulcorants artificiels et autres additifs alimentaires.
C'est aussi un moyen de laisser l'empreinte carbone minimale sur l'environnement. Nous recherchons la plus grande durabilité pour la planète.
2. Les légumes sont la base
Notre alimentation sera principalement composée de légumes, en particulier ceux à feuilles vertes , car ils sont nettoyants, tonifiants et antioxydants. Les légumes crus et vivants (probiotiques, pousses et germes) doivent être inclus, car ils préservent le maximum de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, d'enzymes actives et d'autres substances clés pour rayonner de santé et de beauté.
Utilisez une cuisson à basse température et lente (four) ou courte (vapeur ou sautée). Les ingrédients phares seront les jus verts et les superaliments (très nutritifs). Toute cette base permet de suivre un régime alcalin.
3. Évitez certains aliments
Éliminez de votre alimentation tous les aliments qui peuvent provoquer une irritation, une hypersensibilité du système digestif, une allergie ou une intolérance, comme le gluten, les produits laitiers et la caféine.
4. Bien mélanger les aliments
Une combinaison appropriée d'aliments permet d' accélérer la digestion , de prendre soin de la flore intestinale, de renforcer les défenses, de gagner de l'énergie, d'améliorer l'état de la peau, de dégonfler et de perdre ou de maintenir du poids.
Je vous recommande de ne pas mélanger des aliments très riches en glucides avec ceux qui sont plus protéinés et, séparément, de toujours les servir avec des légumes. Par exemple, une salade de quinoa ou des filets de tofu avec sauce aux arachides et légumes cuits au four.
5. N'oubliez pas les ingrédients intangibles
Il y a d'autres facteurs qui font partie de la vie et qui ne sont pas de la nourriture, mais qui remplissent notre âme … ou même détournent notre énergie. Fondamentalement, ce sont les émotions générées au travail, les relations sociales, le couple …, ainsi que l'activité physique et la spiritualité .
«Manger sainement» implique de pratiquer la reconnexion avec soi - même et de savoir se fixer des limites pour conserver son propre espace. De cette façon, nous suivons notre véritable objectif et attirons dans notre vie ce que nous recherchons.
