Plomb, mercure, aluminium … Comment êtes-vous contaminé par ces métaux lourds?
Rosa Guerrero
Ce sont de petites particules qui s'accumulent dans la nourriture, l'eau et l'air, enivrant notre corps et le rendant malade en silence.
Nous sommes en contact permanent avec une grande quantité de toxines qui peuvent être dangereuses pour notre santé.
D'une part, le corps accumule les déchets d'une alimentation déséquilibrée, d'une mauvaise digestion, du manque d'exercice physique, du tabac, de l'alcool et du stress. De plus, les réactions métaboliques qui se produisent régulièrement dans l'organisme génèrent également des substances - telles que l'urée, la bilirubine ou l'homocystéine - qui altèrent l'équilibre de l'environnement interne.
D'autre part, à ces procédés endogènes s'ajoutent une série de toxines externes bien connues (gaz de voiture, pollution industrielle, médicaments, solvants, détergents, cosmétiques …) et de métaux lourds, d'effet moins connu.
Massivement exposé aux métaux lourds
Parmi les métaux lourds, on trouve le plomb, le mercure, l'aluminium, le cadmium… de petites particules que l'on retrouve dans les aliments, dans les amalgames dentaires, dans l'air que nous respirons et dans l'eau que nous buvons. Et cela affecte notre santé.
Ces métaux ont un effet cumulatif sur le corps et sont difficiles à éliminer. Le système de nettoyage sophistiqué du corps peut être compromis par ces métaux qui rivalisent avec les oligo-éléments responsables de multiples réactions enzymatiques.
Le résultat est l'altération de la synthèse interne de molécules essentielles à la santé, telles que les hormones, les anticorps ou les neurotransmetteurs. Des symptômes et des altérations des fonctions organiques apparaissent qui, à long terme, finissent par produire des maladies irréversibles .
Ils sont partout!
Aujourd'hui, nous sommes entre 500 et 1 000 fois plus exposés aux métaux lourds que nos ancêtres.
L'exploitation minière, la fonte des métaux, l'utilisation industrielle et énergétique du pétrole et de ses dérivés, les engrais et les pesticides, entre autres sources, produisent des résidus qui contiennent des métaux lourds et qui finissent par être transférés dans l'environnement.
Ces particules s'accumulent dans la chaîne alimentaire et sont transférées vers des endroits éloignés du point d'origine de la contamination, généralement par l'eau et l'air .
Comment ils affectent votre santé
Les métaux lourds provoquent une intoxication lente et progressive dans le corps , et leurs effets dépendent de la tolérance de notre métabolisme, ainsi que de notre capacité de chélation (le processus par lequel les métaux lourds se lient aux molécules organiques qui aident à leur expulsion. par l'urine et les matières fécales).
Dès avant la naissance , le bébé commence déjà à accumuler des métaux lourds à travers le placenta de la mère. Et puis les sources se multiplient: lait maternel, hydratants, lingettes hygiéniques …
Ses principaux effets sur l'organisme comprennent le blocage de l'absorption des minéraux essentiels au métabolisme (zinc, magnésium ou sélénium); erreurs dans la formation des protéines; modification de la couche lipidique des membranes cellulaires, ce qui affecte l'entrée et la sortie appropriées des nutriments; et une oxydation accrue générée par des radicaux libres destructeurs.
Ces actions et d'autres actions moins connues finissent par diminuer les fonctions organiques et compromettre la santé .
Il est difficile d'établir une limite de tolérance pour ces toxines. Cela dépend à la fois de l'exposition, de l'ingestion et de l'élimination. Aussi de la génétique de chaque personne.
Combien de métaux lourds notre corps tolère-t-il?
La quantité varie avec chaque métal spécifique. Le mercure, l'aluminium, l'arsenic, le cadmium et le plomb sont toujours toxiques et doivent être évités. D'autre part, d'autres sont bénéfiques à de faibles concentrations, mais s'ils sont dépassés, ils deviennent nocifs. C'est le cas du nickel, du cobalt, du germanium et du cuivre.
Mercure
Le mercure, très toxique, se trouve dans les obturations dentaires, les thermomètres, les baromètres ou les piles.
L'OMS considère qu'une quantité «tolérable» est un apport hebdomadaire de mercure de 5 µg / kg (0,3 mg pour une personne pesant 60 kg). Mais à part le méthylmercure, un composé organique qui se forme avec le temps dans l'environnement à partir de celui-ci. Le méthylmercure est 50 fois plus toxique et s'accumule dans l'organisme. Pour cela, l'OMS fixe la limite à un apport hebdomadaire de 3,3 μg / kg (0,19 mg / 60 kg).
C'est précisément le méthylmercure qui passe dans la chaîne alimentaire, en particulier via les poissons plus gros (l'Union européenne considère que jusqu'à 0,5 mg de mercure par kilo dans le poisson frais est acceptable).
D'autre part, la flore buccale et intestinale transforme également le mercure en méthylmercure , ce qui augmente le risque toxique si vous avez des amalgames dentaires avec du mercure.
Aluminium
Il pénètre dans le corps par l'eau et l'air, les farines, les colorants, les levures, les antiacides et les aliments cuits avec des ustensiles en aluminium … On estime qu'une dose de 7 mg / kg / semaine est tolérable et que la plupart en consomment entre 1 et 10 mg par jour à partir de sources naturelles.
Des concentrations supérieures à 500 mg / kg de poids corporel peuvent provoquer des altérations du système nerveux et sont considérées comme des précurseurs de la maladie d' Alzheimer .
Arsenic
C'est un poison. L'OMS estime qu'une consommation prolongée d' eau potable avec une teneur en arsenic supérieure à 0,01 mg par litre pourrait à terme entraîner des dommages multisystémiques et l'apparition de divers types de cancer.
Cadmium
Ses effets sont sous-estimés en raison du manque d'études et aucune limite n'a été établie dans les aliments. Un régime pauvre en minéraux de base est connu pour augmenter l'absorption du cadmium , en particulier les régimes pauvres en calcium, fer, magnésium, zinc et cuivre.
La consommation hebdomadaire moyenne de cadmium dans un régime normal est de 2,8 à 4,2 μg / kg de poids corporel. Les experts de la FAO et de l'OMS ont établi la limite tolérable à 7 μg par semaine et par kilo de poids.
Plomb
C'est l'un des plus étudiés en raison de sa forte concentration dans l' air et les aquifères . Chez les enfants, il provoque des altérations glandulaires et un retard du développement mental.
La limite de tolérance a été établie à 10 μg par dl dans le sang (la moitié chez l'enfant).
Certains métaux sont bénéfiques … selon la quantité
Il existe un certain nombre de métaux qui remplissent une fonction spécifique dans le corps, mais à des doses minimales. Ce sont les oligo-éléments ou métalloenzymes .
Parmi eux, le nickel et le cobalt, régulateurs du système endocrinien; germanium, amplificateur d'immunité; ou le cuivre, un puissant antibiotique naturel. Ce sont des métaux qui agissent en accélérant les réactions enzymatiques, mais en excès ils génèrent des problèmes de santé.
Une alimentation équilibrée et biologique fournit ces quantités optimales, sans provoquer d'intoxication.
Nickel
L'alimentation fournit en moyenne 160 μg par jour de nickel, qui joue un rôle dans la régulation endocrinienne . Cela ne présente aucun risque si vous n'êtes pas sensibilisé à ce métal.
Un excès de nickel dans le sang provoque des interactions avec d'autres oligo-éléments comme le manganèse, en inhibant son action. Cela peut entraîner des troubles cutanés, une perte de cheveux et diverses allergies.
Les aliments qui fournissent le plus de nickel sont l'avoine, le maïs, le sarrasin, le persil, le brocoli et les pommes de terre.
Cobalt
C'est un régulateur du système nerveux . Un apport quotidien de 10 à 20 mg est considéré comme adéquat, ce qui prévient les spasmes musculaires et les blocages. Il participe également à la formation de la vitamine B12 .
Un excès de cobalt peut causer de l'anxiété, de l'asthme, de l'infertilité et de l'eczéma. Cependant, pour avoir un excès de ce métal, il faut consommer des doses mille fois plus élevées que celles fournies par l'alimentation ordinaire.
Parmi les aliments riches en cobalt, on trouve des algues, des noix, des légumineuses, du sarrasin et des légumes à feuilles vertes.
Germanium
Il est nécessaire sous sa forme organique , mais très toxique sous sa forme inorganique (tout comme le cuivre).
Le germanium organique stimule efficacement les impulsions électriques des cellules et augmente le flux d'oxygène dans le corps. Aide à combattre les radicaux libres, améliore la circulation, soulage la douleur chronique, réduit l'inflammation et protège la vision.
Les légumes à forte concentration de germanium comprennent l'ail, le brocoli, le céleri, l'aloe vera, les algues chlorella, le cresson et les champignons shiitake. Il est éliminé par l'urine et ne produit pas de toxicité.
Cuivre
Il est impliqué dans la synthèse de l' hémoglobine et le développement des os et du tissu conjonctif . Il est également anti-inflammatoire et aide à combattre les infections.
Parmi les aliments et boissons qui contiennent plus de cuivre, on trouve les boissons alcoolisées fermentées (vin, bière …), le thé noir, le café et le cacao.
La RDA est de 700 à 1000 μg chez l'adulte, ce qui est amplement recouvert d'une poignée de noix, d'une cuillère à soupe de sésame, d'une tasse de lentilles ou de pois chiches, ou d'un avocat.
Un surdosage dû à une intoxication chronique (due à un dysfonctionnement de certaines enzymes hépatiques) ou à une contamination aiguë peut provoquer des douleurs abdominales , des nausées, des crampes d'estomac et des troubles hépatiques.
