Avocat, fruit ou légume?
L'avocat ou l'avocat fait partie de ces aliments fascinants, actuellement présents dans de nombreux régimes et régions, qu'une fois qu'il entre dans votre cuisine, il ne sort plus. Mais est-ce un fruit ou un légume? La vérité est que c'est, ou peut être, les deux à la fois. Ce qui peut être assuré, c'est qu'il a une saveur délicieuse et subtile, ainsi qu'une consistance lisse et crémeuse, ce qui donne la possibilité de le combiner avec toutes sortes d'aliments.
L'avocat ou l'avocat est le fruit du Persea americana, un arbre appelé avocat ou avocat. Il est à feuilles persistantes et provient à la fois des régions tropicales et subtropicales d'Amérique centrale. Il est possible que ces arbres atteignent une hauteur allant jusqu'à 20 m et ne portent généralement de fruits qu'après 4 ans de vie, voire jusqu'à 7 ans après la germination.
Cette baie ou fruit de cet arbre, l'avocat, a généralement une forme de poire, il est aussi parfois possible de le trouver sous la forme d'une pomme ou d'un concombre. Sa peau est de couleur verte, bien que son ton et sa texture varient selon la variété d'avocat et il a une pulpe verte crémeuse qui recouvre la grosse graine brune, qui n'est pas comestible.
L'avocat ou l'avocat est un fruit et un légume à la fois , il a une saveur de noisette délicieuse et subtile, en plus d'avoir une consistance onctueuse et crémeuse, ce qui donne la possibilité de le combiner avec toutes sortes d'aliments.
L'avocat est constitué d'un fruit qui est normalement en forme de poire, cependant, il est également possible de le trouver sous la forme d'une pomme ou d'un concombre. Sa peau est de couleur verte, bien que son ton et sa texture varient selon la variété d'avocat et il a une pulpe crémeuse et verte qui recouvre la grosse graine brune qui n'est pas comestible.
Propriétés et bienfaits de l'avocat
Les bienfaits et propriétés de l'avocat sont nombreux, ce qui fait de cet aliment, en plus d'être fortement recommandé pour la cuisine, il est également fortement recommandé pour la santé.
En général, l'avocat aide à garder le cœur en bonne santé , à abaisser le taux de mauvais cholestérol, à contrôler le taux de sucre dans le sang, à maintenir la pression artérielle sous contrôle, c'est parce que parmi les propriétés de l'avocat sont trouver des acides gras monoinsaturés (comme les oméga 9), dont il contient entre 14 et 15. Ces acides gras sont bénéfiques pour la santé et principalement pour le système cardiovasculaire, car ils augmentent le bon cholestérol et réduisent le mauvais.
Il contient également des acides gras oméga 3 et 6 , très bénéfiques pour la santé
Il aide au bon fonctionnement de l'intestin , en même temps qu'il contribue à son nettoyage. Ils fournissent des fibres solubles au corps, ainsi que des minéraux et des vitamines qui bénéficient également au système excréteur. Parmi les minéraux figurent le potassium, le magnésium et le calcium, et parmi les vitamines, la vitamine B6 se démarque. Ce sont des nutriments qui protègent la flore intestinale et aident à la réguler. Fortement recommandé pour les personnes ayant des problèmes d'irritabilité intestinale.
Aussi parmi les avantages de l'avocat, comme nous l'avons dit, il a une teneur élevée en potassium et en magnésium. Ces deux minéraux essentiels pour maintenir un bon fonctionnement du système nerveux . Ces nutriments profitent également à l'ensemble du système musculaire et constituent une bonne base pour profiter d'un système immunitaire sain.
Il contient de nombreuses vitamines appartenant aux groupes A, B, C, D et K , ce qui en fait un excellent antioxydant en raison de sa teneur élevée en vitamines C et E. Ces vitamines, en même temps, sont essentielles pour contrôler les niveaux. facteurs neurologiques du corps et maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
En raison de sa teneur en vitamine D, il s'avère très utile pour maintenir des os sains .
Parfois, il est utilisé, également comme nourriture, pour créer des masques. Si vous voulez savoir comment faire un masque d'avocat maison, consultez notre article.
Informations nutritionnelles sur l'avocat.
- Vitamines: A, B1, B2, B3, B6, B9 -acide folique-, C, D, E et K.
- Minéraux: fer, potassium, phosphore, zinc, calcium et magnésium.
- Acides aminés.
- Fibre.
- Graisses monoinsaturées.
- Protéines
L'avocat fait-il grossir?
Étant riche en fibres, l'avocat permet au corps de satisfaire son appétit sans manger une grande quantité de nourriture, il prévient également la constipation et contrôle le taux de glucose dans le sang.
L'avocat lui-même fait non seulement grossir, mais, comme nous l'avons déjà dit, il aide à fournir des acides gras bénéfiques qui combattent le mauvais cholestérol.
Comme il a une teneur élevée en graisses monoinsaturées, il devient un aliment idéal pour maintenir l'équilibre en poids et en santé. Par conséquent, la prochaine fois que vous vous demandez si l'avocat fait grossir, pensez à tous les avantages et à la nécessité de ses graisses, car notre corps a besoin de graisses. Ce qui fait grossir, c'est une mauvaise alimentation (beaucoup de farine, de sucre et de graisses saturées) et un mode de vie sédentaire, le manque d'exercice et l'excès de repas préparés et d'aliments raffinés.
Comment manger, faire mûrir et conserver l'avocat
Il est possible de dire qu'un avocat est mûr et prêt à manger, si en le secouant, vous pouvez percevoir que l'os à l'intérieur de celui-ci tremble ou cède un peu lorsque vous appuyez avec vos doigts.
Si vous avez un avocat qui est encore dur et que vous voulez qu'il mûrit plus vite, vous devriez le recouvrir complètement de papier journal avec quelques fruits, que ce soit une banane ou une pomme. De cette façon, leur temps de maturation diminuera à seulement 2 ou 3 jours.
Une autre façon de le faire mûrir plus rapidement est de le laisser à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil et dans un endroit dont la température varie entre 18 et 24 ° C. De cette façon, il mûrira complètement en environ 1 semaine ou même moins.
Une fois que vous avez ouvert l'avocat et que vous souhaitez le conserver, il est préférable de recouvrir les parties exposées avec un peu de citron, d'orange, de jus de tomate ou de vinaigre. Vous pouvez également laisser l'os, car cela l'aide à ne pas noircir.
Maintenant, si vous voulez l'empêcher de mûrir, il est conseillé de mettre l'avocat vert au réfrigérateur et de le réfrigérer à une température de 4-6º.
De même, il est possible de réduire le temps nécessaire au processus de maturation pour recouvrir l'avocat d'une pellicule plastique ou de le stocker dans un récipient hermétique qui empêche l'air d'entrer en contact avec lui. Il est également possible de congeler l'avocat, cependant, avant de le faire, il est nécessaire d'enlever la pulpe, de l'écraser très bien et de le combiner avec du jus de citron.
Si vous voulez savoir comment manger de l'avocat, il existe de nombreuses recettes à ne pas manquer.
Recettes d'avocat
Nous vous laissons de délicieuses recettes à l'avocat:
Les mini boulettes à l'avocat
Commencez par extraire la pulpe de 2 avocats, laissez-la dans un bol et écrasez-la à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée, puis ajoutez le jus d'un demi citron et un peu de poivre et sel.
Placer deux assiettes de pâte feuilletée sur une surface plane et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les étaler un peu, puis à l'aide d'une tasse ou d'un moule à biscuits, découper 12 cercles dans chaque feuille.
Dans une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, déposez la moitié des cercles de pâte feuilletée. Utilisez un œuf battu pour peindre les bords puis ajoutez une cuillère à soupe de purée d'avocat, ajoutez une tranche de mozzarella et une petite cuillère à soupe de sauce tomate.
Pour finir, recouvrez la garniture à l'aide des autres cercles de pâte feuilletée et utilisez une fourchette pour sceller les bords, recouvrez toutes les empanadas d'un petit œuf battu et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, à 175 degrés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Et prêt à les savourer!
Tarte à l'avocat, aux tomates et au thon
Utilisez un bol pour mélanger les ingrédients: une cuillère à soupe de coriandre fraîche, une cuillère à soupe de mayonnaise, le jus d'un ½ citron, une boîte de thon d'environ 80 grammes et un peu de sel.
Épluchez et coupez une tomate en dés et conservez-la. Extraire la pulpe d'un avocat, l'écraser un peu à l'aide d'une fourchette et laisser plusieurs morceaux entiers. Mélangez-le ensuite avec le jus d'un demi-citron et ajoutez du sel. Pour finir, à l'aide d'un moule cylindrique, déposez une couche d'avocat sur une assiette, ajoutez un autre de thon à la mayonnaise puis une tomate et le tour est joué, servez-le froid avec un toast de pain.
Il y a bien d'autres façons de manger l'avocat, comme en salade, dans le fameux tartare de saumon et d'avocat, en sauces, avec du pain grillé, avec des crevettes, avec du quinoa ou en faisant une mayonnaise à l'avocat.
Et on ne peut pas oublier le guacamole!
Variétés d'avocat
Hass
L'avocat Hass a une saveur de noisette, il est petit, de texture rugueuse, avec une peau foncée et une pulpe jaunâtre. Cette variété d'avocat est généralement celle qui est la plus consommée et par conséquent celle qui est la plus cultivée.
Bacon
C'est la variété la plus ancienne et a une peau verte lisse avec plusieurs taches jaunâtres. Il est généralement considéré comme un hybride de la variété Hass.
Pinkerton
C'est un fruit pyriforme assez allongé, avec un ton verdâtre foncé à l'extérieur comme sa peau, il a généralement une bonne saveur très similaire à celle de l'avocat Hass. Il se caractérise par le fait que son arbre génère une plus grande quantité de fruits que les autres classes de variétés.
Agneau hass
C'est une variété qui a une peau épaisse et une texture de galets, ainsi qu'une saveur similaire à celle de l'avocat Hass. Il est généralement considéré comme un hybride de la variété Hass, bien qu'il en diffère par une plus grande résistance non seulement au vent, mais aussi aux températures élevées.
Autres variétés
En plus de ce qui précède, il existe d'autres variétés d'avocat telles que Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz et Ettinger.
Précautions lors de la consommation d'avocat
Les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids doivent consommer de l'avocat de manière modérée, tout comme les personnes souffrant de gastrite.
