6 avantages de la nourriture écologique pour votre santé
Claudina Navarro
Le caractère naturel et l'absence de pesticides toxiques signifient que le choix d'aliments biologiques se traduit par des avantages importants pour la santé.
La principale motivation pour consommer des aliments biologiques est de prendre soin de sa propre santé. Cependant, il n'est pas surprenant que des doutes soient soulevés sur les avantages de l'alimentation biologique ou que ses consommateurs soient accusés de snobs. La vérité est que la science confirme les avantages des produits biologiques. Ses propriétés sont bien décrites dans des rapports rigoureux comme celui du Dr Axel Mie de l'Institut Karolinska, préparé pour le Parlement européen.
Propriétés saines des aliments biologiques
Réduisez le risque d'allergies
Les pesticides et les antibiotiques interfèrent avec le développement du système immunitaire. L'étude Parsifal, menée en 2006, a prouvé que les familles vivant dans des fermes biologiques et les personnes qui mangent des aliments biologiques ont une incidence d'allergies inférieure à la moyenne.
Prévenir l'obésité
Les pesticides perturbent la fonction métabolique et endocrinienne. Certains sont obésogènes qui augmentent l'appétit et favorisent la génération de tissu adipeux. Pour cet effet, et pour tous ceux qui ont à voir avec l'effet hormonal, de très petites doses suffisent dans les limites autorisées dans les aliments. Les écologiques manquent de ces résidus.
Diminuer le risque de troubles neurologiques
De nombreux pesticides sont toxiques pour les neurones et augmentent le risque de développer des troubles neurologiques et des déficits intellectuels. L'exposition aux pesticides est un facteur de risque reconnu de la maladie de Parkinson.
Moins de troubles de la reproduction
De nombreux pesticides se comportent comme des perturbateurs endocriniens dans le corps qui imitent les œstrogènes féminins. L'exposition aux pesticides dans les aliments est associée à un risque accru d'altération du développement de la reproduction chez les enfants, d'infertilité et de cancers hormono-dépendants.
Prévenir le cancer
Laura Baudry, auteur principal de l'étude qui associe la consommation d'aliments biologiques à un risque moindre de cancer, affirme que les chercheurs ne s'attendaient pas à trouver un effet positif aussi important. Si les résultats sont confirmés, "promouvoir la consommation d'aliments biologiques dans la population en général peut être une stratégie de prévention prometteuse contre le cancer", explique Laudry.
Évitez les infections résistantes
L'utilisation excessive d'antibiotiques dans les élevages d'animaux favorise l'apparition de bactéries capables de résister à l'action des médicaments. En production biologique, les antibiotiques ne sont utilisés que lorsqu'ils sont indispensables. Manger uniquement des aliments végétaux contribue à réduire encore davantage le risque.
