Un aliment local ou bio est-il meilleur?
Claudina Navarro
Ce compromis se pose souvent. Il n'est pas facile de le résoudre car chaque choix présente des avantages et des inconvénients. Tu décides.
On se demande souvent si un produit local est meilleur d'un point de vue écologique ou sanitaire qu'un aliment certifié biologique qui vient de loin. La réponse dépend de chaque aliment et de ce qui est donné plus d'importance lors du remplissage du panier, que ce soit à l'empreinte écologique ou à la santé.
La nourriture locale est plus durable qu'un éco lointain
Un aliment local non certifié produit peu de dépenses énergétiques et peu d'émissions liées au transport. Un aliment biologique produit à des milliers de kilomètres a une empreinte écologique importante avec un effet sur le changement climatique.
Cependant, les aliments locaux peuvent contenir des résidus toxiques et ceux-ci contaminent également l'eau et la terre, ce qui peut nuire à la santé humaine et aux écosystèmes. Il est difficile d'évaluer dans chaque cas si une chose compense l'autre.
L'utilisation de pesticides, même à faibles doses, est associée à un risque accru de cancer. Des études récentes menées en France confirment que la consommation d'aliments biologiques réduit les risques de développer un cancer, ainsi que des maladies métaboliques et neurologiques et des allergies.
Un produit local, frais et de saison, même s'il n'est pas biologique, est susceptible de contenir moins de pesticides et d'herbicides que le même produit lorsqu'il est consommé hors saison. De plus, sa saveur et son contenu nutritionnel seront probablement bons car il a été cueilli à son point de maturité et il n'y a pas longtemps depuis la récolte. Vous pouvez consulter notre calendrier des fruits et légumes de saison.
La certification biologique est une garantie
La certification écologique garantit que l'émission de polluants dans l'environnement est minimale et que les aliments sont exempts de résidus. C'est le meilleur choix pour l'environnement et aussi pour la santé des personnes, en particulier des agriculteurs, qui sont plus exposées aux pesticides.
Bref, la meilleure chose est que la nourriture est locale, fraîche, de saison et bio.
Une autre option consiste à cultiver une partie de la nourriture que nous consommons vous-même dans un jardin familial et à échanger les surplus avec d'autres jardiniers de confiance.
Gardez à l'esprit que consommer un fruit ou un légume, même s'il n'est pas bio, vaut toujours mieux que de ne pas le manger car ce n'est pas le cas.
