Pur plaisir! Apprenez à faire votre propre chocolat cru
Javier Medvedovsky
Je vous encourage à vous mettre au travail et à fabriquer votre propre chocolat. Vous pouvez inclure de nombreuses variantes. Mangez du cacao pur sans culpabilité, c'est très sain
Le fruit de cacao, dont la coquille peut avoir différentes couleurs, tailles et formes, abrite une crème acide à l'intérieur, qui ne se mange que là où elle pousse. Les graines sont cachées dans la crème.
Cette crème avec les graines subit une fermentation, puis un séchage et dans certains cas une torréfaction. Les graines peuvent ensuite être consommées telles quelles. C'est ainsi que je conseille de manger du cacaoe. Avec cinq graines par jour, vous remarquerez ses avantages. C'est du cacao pur!
Le cacao est consommé de plusieurs façons
Les graines sont également broyées pour obtenir de la pâte de cacao. Et vous pouvez séparer la graisse (ou le beurre) et la poussière. Aujourd'hui, on profite ainsi de nombreux sous-produits du cacao: haricots entiers, graines ou graines hachées, cacao en poudre, beurre, pâte et écorce.
Bien que le cacao couvre la tristesse ou les angoisses, nous nous sentons souvent coupables lorsque nous le mangeons, c'est pourquoi le chocolat est mauvais ou fait grossir. Mais, en réalité, ce qui nous fait mal, ce sont les ingrédients supplémentaires que contiennent les chocolats conventionnels: lait, sucre, graisses, additifs, etc.
Le cacao est une source de magnésium
En consommant du cacao pur, nous pouvons bénéficier de tous ses bienfaits et le manger sans culpabilité. C'est une source de magnésium, tonifie le cœur, vous donne de la joie et de l'énergie, vous donne de la longévité et augmente votre capacité mentale.
Le cacao regorge d' antioxydants. Il est particulièrement riche en flavonoïdes et surpasse même les aliments comme la myrtille et le thé vert. Les antioxydants combattent les radicaux libres dans le corps et protègent nos cellules des dommages et du vieillissement prématuré.
Ils abaissent également le cholestérol, protègent contre le durcissement des artères et peuvent réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de cancer.
Faites votre propre chocolat
Eh bien, vous pouvez faire vos propres chocolats en les sucrant avec d'autres options saines et ainsi manger un chocolat qui vous satisfait et vous nourrit. Avec la recette suivante, vous obtiendrez un bon chocolat
Ingrédients pour le chocolat de base:
- 250 g de beurre de cacao
- 200 g de cacao en poudre
- 70 g de lucuma ou de poudre de maca
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille en poudre
- 100 ml de sirop d'agave (ou 5 cuillères à soupe de xylitol ou de sucre de coco moulu)
Élaboration:
- Faites fondre le beurre au bain-marie moelleux.
- Dans un bol en acier inoxydable ou en verre, mélanger le cacao, le lucuma ou la maca, la vanille et le sel.
- Ajouter le beurre en mélangeant au fouet.
- Ajoutez le sirop (ou autre sucré).
- Mettez le chocolat dans des moules (avant de pouvoir mettre des oranges sèches, des éclats de cacao, du sarrasin germé et déshydraté, de la noix de coco râpée, du café moulu …).
- Refroidir au réfrigérateur ou au congélateur et, une fois dur, démouler et conserver au réfrigérateur.
Autres options:
- Avec cette même base, vous pouvez baigner les fruits et les noix.
- Pour faire du chocolat blanc, remplacez le cacao par du lait de coco en poudre.
- Le chocolat se marie très bien avec le sarrasin croquant.
- Vous pouvez ajouter des fèves de cacao à n'importe quelle préparation sucrée. Ils apportent une légère touche d'amertume et une texture croquante.
- Écrasez des noix avec des fruits secs sucrés et du cacao et vous obtenez une excellente base de gâteau.
