Casserole de seitan aux champignons en sauce
Ingrédients pour 4 personnes
Durée: 90 '
- 8 petits filets de seitan (2 par personne)
- 15 unités de shiitakes
- 15 unités de champignons portobello
- 2 unités de chanterelles
- Un demi oignon
- Demi-courgette
- Huile d'olive
- Sel
- Origan
- Thym
- Poudre d'ail séchée
- 1 gousse d'ail
- Hachez l'oignon en cubes très fins avec les courgettes et faites une petite sauce à feu doux pour qu'il soit poché.
- Une fois l'oignon et les courgettes pochés, ajoutez les champignons hachés à la sauce et gardez-les à feu doux pendant environ trois minutes.
- Sans éteindre le feu, ajoutez un litre et demi d'eau avec le sel, l'origan, le thym et l'ail séché. Laisser mijoter jusqu'à ce que 50% de l'eau soit réduite.
- Par contre, dans une poêle avec un peu d'ail, faites légèrement revenir les filets de seitan jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Ajouter les filets de seitan au ragoût de champignons et laisser le tout ensemble à feu doux pendant dix minutes, afin qu'il reste un peu de sauce dans la cocotte en fin de cuisson.
Alternative
Si vous ne voulez pas abuser du blé tendre, rappelez-vous qu'il existe également du seitan d'épeautre, une variété plus digestive et nutritive.
