Horchata au riz et aux amandes
Santi Ávalos
Une version originale et saine de la boisson estivale par excellence que vous pouvez boire toute l'année.
Ingrédients pour 4 personnes
Durée: 1h 20 '+ 1 nuit de trempage
- 2 cuillères à soupe de riz brun à grains longs
- 1 cuillère à soupe d'amandes pelées (non torréfiées)
- 1,25 litre d'eau minérale
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou un sucre entier et demi)
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Une pincée de sel
préparation
- Faites tremper le riz et les amandes pelées pendant la nuit.
- Le lendemain, égouttez le tout et mettez-le dans une casserole avec de l'eau et du sel, avec une flamme vive jusqu'à ébullition; puis au minimum et cuire à découvert.
- Lorsque le riz est cuit, retirez-le et laissez-le refroidir. Ajouter l'huile et le sirop et bien mélanger avec le mixeur.
- Passer la horchata à travers un tamis fin pour extraire le résidu et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez le servir avec de la cannelle.
