Salade de noix de coco et raisin
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de feuilles vertes (vous pouvez combiner différents types de laitue et de pousses)
- 2 tomates fraîches
- 1 concombre
- 1 carotte
- 12 raisins, coupés en quartiers et sans pépins
- 5 noix pelées
Pour la sauce
- 1 boîte de lait de coco pur, à base de noix de coco fraîche et biologique
- 8 tomates séchées réhydratées ou à l'huile
- Une généreuse poignée de ciboulette fraîche
préparation
- Hachez les feuilles vertes que vous avez sélectionnées, ajoutez les tomates fraîches (sans peau et sans pépins), le concombre et la carotte en petits cubes, et ajoutez les raisins coupés en quartiers et sans pépins.
- Pour la sauce, battez le lait de coco avec les tomates séchées et la ciboulette jusqu'à obtenir une sauce homogène et une belle couleur rose.
- Une fois que vous avez la sauce, intégrez-la dans la salade. Remuez pour qu'il imbibe bien le reste des ingrédients.
- Pour finir, avec la salade déjà dans l'assiette, garnir avec les noix hachées.
Présentation
Essayez de rendre la présentation différente et offrez l'élégance qu'elle mérite. Pour ce faire, traitez chaque ingrédient avec soin. Si vous hachez bien les feuilles vertes, la salade aura moins de volume dans les assiettes individuelles.
