4 astuces pour manger "à partir du menu" en étant végétarien
Les menus du jour n'ont généralement pas beaucoup d'options végétariennes. Prenez note de ces stratégies hors route pour manger végétalien dans n'importe quel restaurant.
Ce si commun et habituel de «manger au menu», qui est si utile ou qui est même le quotidien de nombreuses personnes, peut devenir un drame si vous êtes végétalien.
Les lacto-ovo-végétariens ont des options plus récupérables: salades au fromage, œufs brouillés ou tortillas, lasagnes aux épinards à la sauce béchamel ou croquettes aux champignons, par exemple. Mais lorsque nous supprimons les produits laitiers et les œufs de l'équation, nous nous retrouvons souvent avec des options carrément ridicules.
Manger un tupperware dans un parc peut être votre meilleure option si, en raison de votre travail, vous êtes obligé de toujours manger à l'extérieur de la maison et que vous n'êtes pas assez chanceux pour pouvoir le faire dans une zone où il y a un restaurant végétarien ou du moins "végétalien" (ceux qui essaient d'avoir une option appropriée dans leur lettre ou menu même si leur offre générale ne l'est pas).
Les personnes qui travaillent dans des endroits avec seulement un ou deux bars , dans des zones industrielles ou dans des lieux de travail avec une cantine pour le personnel ou une cantine avec des options très limitées, peuvent ne pas avoir d'alternatives saines au quotidien. Ou être obligé de manger la même chose jour après jour, car c'est la seule option végétalienne proposée. Et cette «seule option» peut être aussi triste qu'une assiette de laitue et de tomate et un muffin moelleux.
Pourtant, ne cessons jamais de demander plus d'options . C'est le moyen de créer une demande et pour les entreprises de prendre conscience qu'il y a un secteur de consommateurs qu'elles cessent de servir, et donc de renoncer à des clients potentiels.
Comment manger végétarien dans un restaurant traditionnel
1. Doublez les entrées
Sur les menus traditionnels, un plat principal vegan est extrêmement rare , voire impossible. Mais nous pouvons toujours choisir de commander les deux premiers.
Parmi les premiers il y a généralement une salade, qui est un plat très facile à véganiser en leur demandant de ne pas mettre le fromage, l'œuf, le poulet, le thon ou la mayonnaise en service. Nous aurons probablement une salade fade, mais pas de bugs, c'était l'objectif principal.
Si nous sommes plus chanceux, il peut y avoir d' autres options végétariennes comme le gaspacho, la blette à la pomme de terre, une ratatouille (que nous pouvons commander sans œuf, s'il en a un), une crème végétale (demandez s'il contient des produits laitiers pour éviter les surprises) , des pois chiches aux épinards, ou des lentilles veuves (sans viande). Bien que l'on sache bien que la chose habituelle est que les plats de légumineuses sont également cuisinés avec du chorizo, du poulet, de la morue, etc.
2. Devenez habituel
Si on mange toujours dans le même établissement, et qu'ils sont sympathiques, on peut leur demander de nous prendre en compte , et lorsqu'ils font des légumineuses, séparer une portion avant d'ajouter la viande, ou nous laisser une portion de riz sans poulet.
C'est ainsi qu'il a été possible de faire en sorte que les bars les plus authentiques incluent une option végétalienne au menu, je le promets. En essayant de ne rien perdre, et si nous sommes des clients réguliers, ils ne peuvent pas nous poser trop de problèmes.
3. Commandez un mélange de garnitures
Une autre option que nous avons est de jouer avec les garnitures des secondes. Par exemple, demandez aux petits pois que le filet est garni de pommes de terre rôties qui sont la garniture de la dorade pour faire une assiette de petits pois avec des pommes de terre. Si ce sont des choses qu'ils ont fabriquées, il leur est plus facile de nous fabriquer une assiette "sur mesure".
4. Compense l'apport en protéines
En général, la partie qui traîne toujours est la protéine . Les légumineuses ne sont pas toujours une option et dans un bar traditionnel, elles n'auront pas de tofu grillé ou d'autres alternatives encore moins courantes.
Nous courons le risque de passer la semaine à manger des pâtes, du riz, du pain et des pommes de terre . Pour cette raison, il est important d'essayer au moins de se faire servir une bonne portion de légumes (la salade fade quand il n'y en a pas d'autre).
Nous devrons couvrir notre apport en protéines dans le reste des repas de la journée, renforçant l'apport au dîner et au petit déjeuner.
