Carpaccio d'agrumes, vinaigrette coco et tamari
Consol Rodriguez
Cette salade multicolore vous donne de la vitalité. Avec les agrumes et les feuilles vertes, vous pourrez purifier votre corps et avoir un supplément de vitamine.
La nourriture juteuse hydrate et aide à détoxifier le corps. Il est important de manger beaucoup d'aliments riches en vitamine C et en minéraux qui soutiennent le système immunitaire et nourrissent la peau.
Nous ne devons pas non plus oublier les aliments énergétiques , tels que les graines et les noix.
Profitez des salades pour inclure plus d'agrumes dans votre alimentation. Ces fruits alcalinisants et détoxifiants sont riches en vitamine C, favorisent la santé cardiovasculaire, préviennent les calculs rénaux et augmentent les défenses naturelles.
De plus, ils fournissent des fibres telles que la pectine et des flavonoïdes antioxydants.
Recette de carpaccio d'agrumes
La vitamine K contenue dans la chaux est essentielle à la coagulation du sang et au développement osseux et articulaire sain. L'orange et les citrons fournissent une abondante vitamine C ainsi que de l'acide citrique, ce qui réduit la formation de calculs rénaux.
La combinaison de graisses avec du calcium et de la vitamine E provenant des amandes contribue à améliorer l'état de la peau et des os ainsi qu'à protéger le cœur.
La jeune noix de coco apporte des graisses saturées saines et bénéfiques pour le cœur ainsi que du cuivre et du manganèse, deux oligo-éléments essentiels.
Les bébés épinards regorgent de minéraux, de vitamines et de flavonoïdes antioxydants qui protègent le système immunitaire, la peau, les yeux et les os. Les feuilles de bébé sont plus tendres, nutritives et digestives.
Le cresson est riche en acide folique et en vitamine C, favorise la digestion, stimule les défenses et contribue à la purification du sang.
Ingrédients pour 1-2 personnes
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 mandarine
- 1 orange sanguine
- 1 poignée de cresson
- 1 poignée de pousses d'épinards -
- 2 cuillères à soupe d'amandes non torréfiées, fraîchement hachées
- 1 jeune noix de coco
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe d'eau de coco utilisée dans la salade
préparation
- Ouvrez la noix de coco et réservez l'eau dans un verre.
- À l'aide d'une cuillère, extrayez la pulpe de la noix de coco. Cassez-le en petits morceaux et mettez-le de côté.
- Épluchez bien les agrumes et coupez-les en fines tranches.
- Servir les tranches d'agrumes sur deux grandes assiettes plates et placer le cresson et les jeunes épinards au centre ou sur le côté.
- Décorez les assiettes avec les morceaux de pulpe de coco et les amandes hachées.
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez le tamari avec l'huile d'olive et 4 cuillères à soupe d'eau de coco.
- Habillez la salade avec ce mélange et servez le reste de la vinaigrette en accompagnement.
- L'eau de coco que vous n'avez pas utilisée dans la vinaigrette peut être servie comme eau d'apéritif.
