Qu'allons-nous manger ce 2022-2023?
Cette nouvelle décennie, l'industrie alimentaire va nous surprendre avec beaucoup plus d'options saines et végétaliennes. Nous allons vous dire!
Rustique Vegan-unsplash
Nous entamons une décennie et nous continuons d'innover sans relâche dans le domaine de l'alimentation. Ce qu'il ne fait aucun doute, c'est que l'industrie alimentaire est en train de véganiser ses options. En 2022-2023, la viande à base de plantes a gagné en popularité , et nous avons même vu des substituts de poisson secs et des aliments probiotiques .
Et si on pensait que l'industrie alimentaire ne pouvait pas être plus créative, attendons de voir ce qui va arriver … La chaîne de supermarchés américaine Whole Foods a publié une liste des 10 tendances qui se profilent au coin de la rue, et nous le savons déjà tout ce qui commence de l'autre côté de l'étang finit par arriver tôt ou tard dans nos magasins. Afin que nous puissions nous habituer à l'idée, voici un petit aperçu de ce que sera la nourriture de cette année 2022-2023:
Un coup de pouce à l'agriculture régénératrice
Alors que le changement climatique est devenu de plus en plus apparent, une «éco-anxiété» se développe parmi les consommateurs . Les gens sont devenus plus conscients des pratiques agricoles et d'élevage utilisées pour produire leurs aliments les plus couramment consommés.
L'agriculture régénérative est une pratique agricole qui répare les sols dégradés , améliore la biodiversité et augmente la capture du carbone pour créer un impact environnemental positif à long terme. Cette nouvelle année 2022-2023, nous pouvons voir de plus en plus de marques alimentaires passer à cette tendance, car la demande de leurs consommateurs augmente.
Collations fraîches au réfrigérateur avec des aliments entiers
Les collations ne se trouvent pas seulement dans le garde-manger ou dans les allées du supermarché, mais vous allez les garder et les trouver dans la section réfrigérateur. Les collations fraîches seront la nouvelle tendance dans les magasins, comme les portions individuelles de soupes à boire et de trempettes de toutes sortes.
De plus, ces nouvelles options parient sur l'utilisation d'aliments entiers , sans liste d'ingrédients inconnus.
Révolution dans le monde des beurres et pâtes à tartiner
Êtes-vous allergique aux noix ? Ne vous inquiétez pas, cette année, tout ce que vous aimez le plus aura un format tartinable. Depuis les graines de pastèque au beurre jusqu'aux haricots beurre , nous trouverons une variété de beurres tartinés sur des toasts ou des trempettes avec vos légumes.
De plus, bon nombre de ces produits à tartiner visent à éliminer l'utilisation de l'huile de palme .
Plus de variété de farines
Les alternatives à la farine conventionnelle se multiplieront de façon exponentielle avec des options totalement excentriques et inimaginables comme substituts. Des exemples sont la farine de banane ou de chou-fleur.
Ces farines ne se limiteront pas seulement à la section des produits pour la boulangerie, mais la section des collations et de la pâtisserie a également commencé à incorporer ces mélanges dans leurs produits.
Le soja a dominé le monde des substituts de viande à ce jour, mais cette année qui vient de commencer apportera de nombreuses autres options qui évitent tous les allergènes potentiels , comme cet ingrédient peut l'être.
Les grains entiers et les légumineuses comme les haricots mungo seront davantage utilisés pour obtenir la même texture et une
composition protéique similaire .
Cuisine ouest-africaine
Les saveurs de l'Afrique de l'Ouest émergent partout. Des aliments tels que le moringa et le tamarin , et d'autres encore moins connus comme le millet , le teff , le fonio ou le sorgho , tous des céréales sans gluten, commenceront bientôt à devenir populaires.
Des sucres pas si simples
La demande d'alternatives au sucre ne cesse de croître et cette année, nous trouverons de nombreuses autres options au-delà de la stévia , du sirop d'érable ou de l' agave .
Certaines marques ont commencé à extraire des réductions de fruits comme la grenade , le fruit du moine , la noix de coco et les dattes pour adoucir vos apéritifs, boissons et desserts.
Renouveler le menu enfant
Les menus enfants d'une part de pizza ou de pépites de poulet sont de l'histoire ancienne. Cette année, on peut voir comment certaines marques élargissent le répertoire pour ravir et surprendre les plus petits. Par exemple, des pâtes à base de farines alternatives .
De cette façon, la gamme de saveurs et les tendances plus saines commenceront à entrer comme une option beaucoup plus fréquente pour captiver le palais de nos enfants et sans qu'ils s'en aperçoivent.
Boissons "Zero Proof" (sans impression)
En ce 2022-2023, il est déjà temps de réinventer la nuit. Nous pourrons voir comment les entreprises du secteur proposeront des alternatives utilisant la même méthode de distillation pour les boissons alcoolisées, mais pour préparer des options plus saines.
Des noms tels que "alt gin tonic" ou "faux martini" sont quelques-uns des surnoms avec lesquels ces nouvelles options sont baptisées pour prendre des moments de plaisir complètement sobre.
