Ragoût de seitan et brocoli à la crème de pomme
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de seitan
- 250 g de brocoli
- 1 pomme à la crème
- 1 oignon blanc
- 4 tomates moyennes
- 750 ml de bouillon
- 100 g d'amandes hachées
- 1 gousse d'ail
- Aneth frais
- huile d'olive vierge
- Sel marin
préparation
- Mettez une casserole à fond épais sur le feu avec un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon finement haché et faites-lui quelques tours.
- Ajouter la tomate hachée avec l'ail émincé et faire revenir quelques minutes.
- Coupez le seitan en gros cubes et le brocoli en fleurettes. Ajoutez-les à la casserole où vous avez préparé la sauce.
- Ajouter le bouillon, le sel et laisser réduire pendant environ 8 minutes à feu moyen à gaz.
- Ajouter la pulpe de la pomme à la crème émiettée avec les amandes hachées et cuire encore quelques minutes avec la poêle découverte.
- Servez les plats et récupérez quelques brins d'aneth frais du pot pour les ajouter par-dessus.
