Qu'est-ce que la bourrache
La bourrache, dont le nom scientifique est Borago officinalis, est un arbuste comestible de la famille des bourraches.
Il est originaire de la région de la Mésopotamie, mais aujourd'hui il est cultivé et pousse naturellement dans de nombreuses régions du monde, telles que l'Afrique du Nord-Est, de grandes régions d'Europe et d'Amérique. En fait, elle est considérée comme une plante naturalisée de ces régions.
Il est peu utilisé en cuisine, mais ses propriétés nutritionnelles l'ont placé au centre de l'intérêt de nombreux nutritionnistes, mais aussi, grâce à son goût, dans celui de chefs de renom.
L'huile de Borraja
Bien que des parties telles que la tige soient comestibles, l'huile de bourrache peut être obtenue à partir de ses graines. Son utilisation est principalement utilisée en cosmétique et pour le soin et la régénération de la peau.
Elle peut également être consommée, à la fois sous son format liquide et dans la même huile en gélules, comme cela arrive avec d'autres huiles telles que l'onagre.
Propriétés de la bourrache
Les propriétés notables de l'huile de bourrache sont qu'elle contient de l'acide gamma-linolénique et des acides gras oméga-6 et oméga-3. Il contribue à l'élasticité et au soin général de la peau, entre autres.
Il contient également des vitamines C et E, qui sont très importantes pour le soin des cellules.
Dans le cas des tiges, leurs vitamines et minéraux se démarquent.
Propriétés de la bourrache dans les légumes
Parmi les propriétés de la bourrache en tant que légume ou légume, se distinguent ses nutriments, les plus importants étant la vitamine A ou le rétinol. Cette vitamine agit dans la formation des ongles, de la peau et des yeux. En fait, la carence en cette vitamine peut entraîner des problèmes de vision.
Parmi les vitamines du groupe B, il contient B1 et B2. La première, la vitamine B1 ou thiamine, aide au métabolisme des nutriments, du glucose et à la santé du système nerveux, et participe à la santé de la vue.
La vitamine B2 ou riboflavine est une autre des vitamines B que contient la bourrache, et celle-ci, comme la thiamine, agit sur le métabolisme des nutriments et du glucose et sur la santé oculaire. De plus, c'est un antioxydant et aide les tissus tissulaires.
De plus, la bourrache contient de bonnes quantités de minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium et le sodium.
Avantages de l'huile de bourrache
L'un de ses avantages, contrairement aux autres huiles pour la peau, est que l' absorption est quasi immédiate , donc elle ne laissera pas de sensation grasse comme c'est le cas avec l'huile d'amande, par exemple.
Il est très bénéfique pour traiter les peaux abîmées, irritées ou écorchées, car il possède des propriétés anti-inflammatoires .
En contenant un antioxydant tel que la vitamine E, il rajeunit la santé de la peau et lui redonne donc brillance, douceur et perméabilité. En même temps, c'est un hydratant pour les membranes et régénère la peau.
En plus de l'huile de bourrache, il existe de nombreux produits cosmétiques tels que les crèmes pour le visage et le corps qui contiennent cette huile parmi leurs ingrédients.
Bourrache propre
Si vous vous demandez comment nettoyer la bourrache, nous vous l'expliquerons de manière simple. Pour commencer, vous verrez que la bourrache a de petits poils qui piquent. Pour nettoyer les tiges, nous pouvons mettre des gants et éviter ainsi de nous piquer avec eux.
Nous retirons le tronc, c'est-à-dire l'art de la base de la plante, ce qui est généralement assez dur. Nous séparons les tiges une à une et retirons les fils de bas en haut, comme cela se fait avec les tiges de blettes.
Un autre moyen très simple de le nettoyer est d'utiliser un luffa, tel que le luffa luffa. Donc simplement, nous le frottons sur les tiges de bourrache et ainsi il sera nettoyé des poils.
Gardez à l'esprit que si nous allons le faire bouillir, les brochettes finiront par se ramollir, mais si nous voulons les faire sauter ou les faire frire, il vaut mieux les nettoyer.
Les fleurs de bourrache peuvent être consommées en salade.
Cuisson: recette de bourrache à la pomme de terre
La bourrache peut être cuite de la même manière que les tiges de blettes. Nous vous laissons une vidéo d'une recette végétalienne très simple de bourrache aux pommes de terre.
