Deux végétaliens en food truck
Marian Cervera et Luis Notario
Brochettes, hamburgers, saucisses… Oui, mais chez The Vurger tout est végétalien et sain. C'est notre restauration rapide éthique, à bord d'une caravane à Valence.
Paul McCartney, un grand défenseur des droits des animaux , dit que si les abattoirs avaient des murs de verre, tout le monde serait végétarien. Actuellement, ils n'ont pas de murs de verre, mais avec l'arrivée d'Internet dans les foyers et, surtout, grâce aux réseaux sociaux, la diffusion d'images et de vidéos de ce qui se passe réellement dans les fermes et les abattoirs s'est massivement répandue et il y en a déjà beaucoup. des gens qui connaissent les injustices que vivent des millions d'animaux chaque jour.
Mais même ainsi, il y a encore beaucoup d'ignorance sur la publicité de ces industries, qui investissent des millions pour montrer des animaux heureux ou détourner l'attention pour que le sujet ne soit pas trop pensé.
Il y a plus de neuf ans, Luis et moi (Marian) avons commencé à nous informer et nous avons décidé de devenir végétarien par éthique , même si en moins d'un an nous avons pu voir les avantages pour notre santé.
Il est arrivé un moment où nous avons décidé de franchir le pas vers le véganisme , qui est un principe éthique qui exclut l'exploitation animale dans l'alimentation, l'habillement, les spectacles, les cirques avec des animaux, les zoos, l'expérimentation … L'information vous donne des connaissances et une plus grande capacité de décision. Être bien informé vous rend plus libre.
The Vurger: restauration rapide vegan en caravane
Nous venons tous les deux de familles entrepreneuriales et il y a quatre ans, nous avons eu l'idée de lancer un projet d'alimentation végétalienne . Les années ont passé et nous avons remis cela à plus tard sous prétexte d'économiser et de bien faire, mais nous avions toujours peu de ressources.
Le moment était «maintenant», nous devions nous lancer et après avoir considéré les options commerciales et les possibilités que nous avions, nous avons fini par choisir d'ouvrir notre food truck The Vurger .
La caravane où nous travaillons est d'origine anglaise et a plus de cinquante ans sur ses roues. Auparavant, c'était un magasin de gaufres à Salamanque et plus tard, la famille de Luis l'avait utilisé pour vendre de la nourriture mexicaine pendant douze ans dans leur entreprise, le Drive-in Star à Valence. Et il y a un an, ils ont décidé de nous le donner pour notre projet.
Nous avons commencé avec beaucoup d'incertitude, mais nous avons été très vite surpris par l'accueil que nous avons reçu. Avec notre travail, nous essayons de surprendre. Nous créons la nourriture végétalienne rapide en utilisant des produits 100% végétales , mais nous imitons les saveurs traditionnelles et les formats, tels que des hamburgers, des brochettes, des hot - dogs, des salades, des gâteaux et desserts variés.
Au sein du véganisme, nous acceptons les produits qui imitent ceux d'origine animale , car si nous ne les consommons pas, ce n'est pas parce que nous ne les aimons pas, mais à cause de l'éthique.
Par exemple, le bacon végétalien est fait avec du soja et des protéines de riz, sans gras ni cholestérol. Le fromage que nous utilisons est fabriqué à partir d'huile de noix de coco non hydrogénée, sans graisses nocives et avec une saveur qui n'a rien à envier au fromage à hamburger traditionnel.
Les chips de patate douce à base de patate douce sont une de nos stars, elles absorbent moins d'huile et leurs apports nutritionnels sont plus intéressants que ceux de la pomme de terre.
Notre menu est petit, limité par le petit espace avec lequel nous devons travailler. Cependant, nous cherchons à ce que tout ce que nous servons soit de bonne qualité et très savoureux.
Surprises de restauration rapide végétalienne
Le Vurger n'est pas seulement un modèle commercial auquel nous croyons, c'est aussi une affirmation selon laquelle la nourriture végétalienne n'est pas ennuyeuse , ni ne manque de nutriments et d'autres sujets. Souvent, les gens viennent nous acheter et quand ils ont déjà payé, ils se rendent compte que tout est végétal et ils commencent à se plaindre. Puis ces mêmes personnes viennent nous féliciter ou revenir un autre jour. C'est notre plus grande satisfaction.
Nous recherchons actuellement un endroit pour déménager dans le centre de Valence et prolonger les heures et l'offre. Pour l'instant, nous pouvons toujours être trouvés à l'Autocine Star à Valence . Sur notre site Web, il y a une section pour vous inscrire et savoir si nous assistons à un événement, les jours d'ouverture, etc.
Nous prenons également les commandes par téléphone pour les personnes qui ne veulent pas aller au cinéma et qui veulent emporter leur nourriture. Ils n'ont qu'à appeler avant de venir pour préciser une heure et éviter d'attendre. Parce que ce que nous voulons, c'est rendre accessible à tous une alimentation saine, éthique et amusante .
Le Vurger est un food truck et la nourriture est offerte dans des contenants «jetables», mais tous ont utilisé des matériaux naturels et recyclables .
Les salades et desserts sucrés sont, avec les hamburgers à base de protéines de soja , les stars du menu. Les salades changent pour être préparées avec des produits de saison et certaines comprennent des flocons de fromage parmesan végétaliens, de la viande de protéines végétales ressemblant à du poulet et des croûtons faits maison.
