Salade de fruits rouges avec vinaigrette à l'orange douce
Consol Rodriguez
Légumes et fruits frais de saison avec une vinaigrette magique. Cette salade printanière est un gage de vitalité pour toute la saison.
Lorsque le printemps arrive , notre corps entre dans une phase de nettoyage naturel. Vous n'avez plus besoin de retenir l'énergie et les nutriments comme en hiver, et les muqueuses sont hydratées et permettent aux toxines de s'échapper.
Les salades sont très adaptées pour favoriser ce processus d'élimination car les légumes sont des aliments frais et crus riches en fibres, vitamines et antioxydants.
- Mélangez les ingrédients. Ajouter les graisses saines qui renforcent les membranes cellulaires: olive, noix de coco et le chanvre première pression à froid, les avocats, les graines … aussi protéger contre les radicaux libres grâce à la vitamine E .
- Jouez avec les couleurs. Incluez des aliments intensément rouges, oranges et jaunes car ils sont riches en caroténoïdes qui réduisent le risque de maladies dégénératives et chroniques. Si vous commencez à manger une salade comme celle-ci tous les jours maintenant, votre peau restera hydratée et résistera à l'action du soleil pendant des mois.
Que devrait contenir cette salade printanière?
- Feuilles vertes: elles sont riches en acide folique , qui renforce le système nerveux et stimule le métabolisme.
- Avocat: l'association de gras monoinsaturés et de vitamine E protège les parois cellulaires.
- Fraises: le potassium et l'acide ellagique favorisent la purification.
- Pavot: ces minuscules graines apportent une touche amère rappelant les noix et un supplément de calcium, de fer et de vitamine B1 qui aide à obtenir de l'énergie du reste des ingrédients.
- Chanvre: délicieux en saveur, à mi-chemin entre la noix de pin et la graine de tournesol, il fournit l'acide alpha-linolénique essentiel (oméga-3) .
- Tomates cerises: riches en vitamines C, A (bêta-carotène) et en lycopène, elles améliorent la résistance de la peau au soleil et aux oxydants.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 tasse de pousses d'épinards
- 1 tasse de mélange de feuilles de mauve et de basilic et de pousses de betteraves et de blettes
- 5 fraises
- 10 fraises
- 6 tomates cerises
- Demi avocat
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre pelées - un demi-citron, son jus
Pour la vinaigrette
- 1 orange, son jus
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 datte medjool, dénoyautée
- 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Pour décorer
- Pétales de calendula
- Fleurs de capucine
- Fleurs de pois
- Fleurs de bleuet
préparation
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette , moins les graines de pavot, dans le mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les graines en dernier.
- Coupez l'avocat en cubes d'environ 2 cm et ajoutez-y du jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas.
- Coupez les fraises et les tomates cerises en deux .
- Dans un saladier plat , disposez tous les légumes verts mélangés. Ajouter les fruits, les cubes d'avocat, les graines de chanvre et la vinaigrette à l'orange douce au goût.
- Décorez la salade avec les fleurs entières ou leurs pétales. Accompagnez-le du reste de la vinaigrette dans un petit bol.
