Guacamole, une recette facile pour prendre soin de son cœur
À partir de septembre, l'avocat fait partie de notre liste de courses. Préparer du guacamole avec c'est simple et un moyen de prendre soin de notre santé cardiovasculaire.
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Le mot avocat dérive du nom aztèque de ce fruit: ahuacatl ("testicule"), peut-être en raison de la forme de sa graine et de sa réputation d'aphrodisiaque.
Mais l'avocat, avec ses 23,5% de matières grasses, est avant tout un vrai beurre végétal, aussi riche en acides gras mono-insaturés que l'huile d'olive (70%). Cette richesse en graisses saines permet de contrôler le cholestérol et de prévenir les maladies cardiaques .
Il est également considéré comme un antioxydant (100 grammes d'avocat fournissent un quart de la dose quotidienne de vitamines E et C) et riche en vitamines B (vitamine B6 et acide folique).
La saison naturelle des avocats cultivés aux îles Canaries et sur la Costa del Sol commence en septembre. Le guacamole n'est pas seulement la recette la plus populaire préparée à base d'avocat, mais une façon simple et très savoureuse d'en profiter et de profiter de ses bienfaits pour le coeur.
Comment faire du guacamole maison
Ingrédients de base:
- 2 avocats
- 1 oignon
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 citron vert (ou 1 citron)
- Une pincée de sel
- Piment ou flocons de piment de Cayenne
Préparation:
- Épluchez et dénoyautez les deux avocats .
- Hachez un peu d'oignon, au goût.
- Hachez finement quelques feuilles de coriandre fraîche , ce qui ajoutera de la verdure et de la saveur.
- Coupez les avocats en plusieurs morceaux et mélangez-les dans un bol ou un bol avec l' oignon haché . Écraser avec une fourchette pour défaire légèrement l'avocat et bien mélanger avec l'oignon.
- Ajouter un peu de jus de lime (ou de citron) et assaisonner de sel et de piment ou de poivre de Cayenne.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la tomate hachée lorsque vous ajoutez l'oignon.
Comment obtenir un guacamole lisse
En écrasant l'avocat à la fourchette, vous obtiendrez de savoureux "morceaux" et vous remarquerez les contrastes de texture entre l'avocat et l'oignon (et la tomate, si vous choisissez de l'ajouter). Cependant, il y a ceux qui préfèrent faire un guacamole de type crème . Dans ce cas, vous pouvez préparer le guacamole dans le mélangeur. Cela lui donne une texture fine et très crémeuse.
Si vous l'aimez moins épicé, éliminez simplement le piment ou le poivre de Cayenne, ou remplacez le poivre noir et ajoutez moins.
