Consommation sans intermédiaires: des initiatives qui offrent un prix plus juste
Eva Mimbrero
Les groupements de consommateurs, les coopératives et l'achat direct auprès de l'agriculteur réduisent les intermédiaires au maximum, abaissent les coûts et rapprochent les consommateurs et les producteurs. Les initiatives ne cessent de grandir.
De plus en plus d' initiatives voient le jour qui éliminent les intermédiaires entre le consommateur et l'agriculteur, ce qui permet d'accéder à une plus grande variété d'aliments locaux à un prix plus juste pour toutes les parties. Voici quelques-uns d'entre eux:
1. Créer des groupes de consommateurs
Avoir l'envie, une bonne organisation et travailler en équipe sont les bases du bon fonctionnement des groupements de consommateurs . Ses membres se réunissent pour acheter leur nourriture en dehors des marchés conventionnels .
Un groupe d'amis qui s'organisent pour faire le shopping: c'est ainsi que Conchi Garbi, membre du groupe de consommateurs bio La Unión , du quartier Hortaleza de Madrid définit l'essence de ces initiatives . Quelque chose qui au premier abord semble simple mais qui a besoin de dévouement.
«L'option de l'autogestion implique un effort et un engagement que la plupart des participants comprennent et assument, car ils apprécient de soutenir un modèle de relation directe et humaine entre producteurs et consommateurs», déclare Manolo Santiago, membre du groupe autogéré Mansalva , à Cáceres.
Ces groupes ont généralement une organisation horizontale et tournante . Par exemple, à Mansalva, comme le souligne Manolo, "il y a chaque mois un nouveau groupe de coordination, de deux ou trois personnes, qui s'occupe du bon de commande, prend contact avec les producteurs et distributeurs …". De plus, il existe généralement une collaboration entre des groupes ou des réseaux de consommateurs auxquels ils peuvent adhérer pour, par exemple, recommander des producteurs ou partager un lieu.
Une relation plus directe
L'effort est compensé par la qualité de ce qu'ils mangent et le contact direct avec les producteurs. Manolo nous raconte que le groupe a été créé en 2006 avec plusieurs principes: « consommer des produits sains et bons , cultivés de manière respectueuse, et établir un modèle de relation différent avec les personnes qui nous fournissent de la nourriture; apprendre à les connaître directement, la terre où travail, leurs problèmes et leurs illusions, et établir une relation basée sur la confiance et l'engagement mutuels. "
Parce que, comme le dit Conchi, faire partie d'un groupe de consommateurs «a aussi beaucoup à voir avec le type de société que nous voulons».
Quelques initiatives qui fonctionnent
- Le portail Ecoagricultor dispose d'un répertoire des groupes de consommation d'aliments biologiques , avec un fichier pour chacun. Vous permet de rechercher par province.
- Lupierra est un groupe de consommateurs de Jaca (Huesca). Il est constitué en association et, à ce titre, les unités familiales doivent s'associer. Cela fonctionne comme la plupart des groupes de consommateurs: les tâches sont réparties sur une base rotative.
- La confiance et la proximité sont les bases de la relation entre La Alegría de la Huerta Manchega et ses fournisseurs. Ceci est indiqué sur leur blog, où le bon de commande est accessible. Ils sont à Valdepeñas (Ciudad Real) et la distribution est hebdomadaire.
2. Achat direct auprès de l'agriculteur
Un prix plus juste, tant pour l'agriculteur que pour le client, est ce que l'on obtient en achetant directement les produits cultivés auprès de l'agriculteur . Un contact qui renforce également les liens et nous rapproche de leur quotidien.
Acheter un melon parfumé au melon : c'est l'objectif qui a poussé Laura Domènech, informaticienne de profession, à essayer les produits bio. Une amie a recommandé l'Hort de la Carmeta (le Huerto de Carmeta) et, comme elle nous le dit, elle a été «très agréablement surprise». Depuis, il leur commande des fruits et légumes de saison .
Plus de proximité et de variété
Depuis son lancement, l'Hort de la Carmeta a remarquablement évolué, en partie grâce aux nouvelles technologies. Au début, les commandes se faisaient dans un tableur qu'il envoyait aux clients. Désormais, ils disposent d'un site Web sur lequel les commandes peuvent être passées 24 heures sur 24 et d'un profil Facebook dans lequel ils expliquent la vie quotidienne de la ferme, située dans la région du Penedès, au sud de Barcelone.
Pour Xavier Solé, la proximité avec le client est l'un des secrets de la réussite de cette initiative qui emploie 8 personnes et compte une centaine de clients permanents. La variété des produits qu'elle propose est un autre de ses atouts. Non seulement ils ont des fruits et légumes de saison biologiques, mais vous pouvez également acheter des conserves, des céréales, des légumineuses et de l'huile
Le client les reçoit à l'adresse indiquée, sur la base d'un planning et de quelques jours de distribution par zones. «Toute la production est centralisée dans le mas sauf les bananes, qui nous viennent d'une ferme familiale écologique des Canaries», précise Xavier, pour qui son travail apporte «bonheur et tranquillité sachant que les familles de 'la Carmeta' chaque jour ils mangent plus sainement et que petit à petit, avec l'aide de tous, le petit monde écologique s'agrandit ».
Un style de vie
Pour Txema Bañeres, l'agriculture biologique est aussi bien plus que sa façon de gagner son pain. «C'est un mode de vie, une façon de penser et d'agir», nous dit le responsable de La Senia del Tío Lluís, à Benicarló (Castellón).
Cette initiative a commencé comme un petit jardin familial pour sa propre consommation et est devenue une association de cinq producteurs. À La Senia, ils vendent des fruits, des légumes, du miel, de l'huile et du pain à valeur ajoutée: "la proximité, la fraîcheur , la saveur , l' engagement envers l'autochtone et le traditionnel ou la récupération d'anciennes variétés qui ne sont pas commerciales mais qui rappellent les saveurs d'avant », dit Txema.
Des goûts, des textures et des arômes d'antan qui sont aujourd'hui appréciés par entre 35 et 40 clients réguliers, parmi lesquels des particuliers, des restaurateurs et des groupes de consommateurs. Avec ces derniers, ils travaillent principalement avec des paniers fermés trois mois auparavant. «Cela nous garantit que ce que nous cultivons est vendu et nous améliorons leurs prix par rapport à ce que serait un panier à la demande», explique le producteur. Les clients privés peuvent consulter la liste des produits et les prix sur leur page Facebook.
Du compost à la clé
Les nouvelles technologies ont permis aux agriculteurs de se rapprocher du consommateur final.
- Agroboca vous permet de rechercher des agriculteurs par communauté autonome , province et type de produit. Il comprend à la fois des initiatives écologiques et conventionnelles, clairement identifiées dans chaque dossier.
- De Enjoy & Verdura, ils distribuent des boîtes fermées de fruits et légumes chez eux dans toute l'Espagne. Ils ont également d'autres produits tels que les œufs, le miel et l'huile d'olive. Le jardin est à Cambrils (Tarragone) mais, en plus, ils ont un réseau d'agriculteurs qui leur fournissent des produits typiques d'autres régions, comme Valence, Almería ou les Pyrénées.
- Davifresa est une ferme familiale à Villanueva de Candamo (Asturies), une région connue pour la qualité de ses fraises . Outre les fraises, ils cultivent des légumes et des pommes. Ils livrent à domicile dans les Asturies.
- Ecosecha est une coopérative d'agriculteurs avec trois fermes dans la Communauté de Madrid. Ils distribuent des sacs fermés de légumes biologiques aux groupes de consommateurs ouverts, ce qui permet l'incorporation de nouveaux membres.
3. Coopératives pionnières dans la consommation d'aliments biologiques
Appartenir à ce type d'entité vous permet de consommer des aliments biologiques à un prix inférieur à celui des magasins conventionnels et avec la commodité de pouvoir les acheter pendant les heures de bureau.
«Le mouvement des coopératives, associations et groupements de consommation écologique prend de l'ampleur depuis quelques années», indique la Confédération espagnole des coopératives de consommateurs et d'usagers (Hispacoop) sur son site Internet.
En effet, il existe de plus en plus d'initiatives de ce type, aussi bien dans les grandes villes que dans les petits centres urbains. Les nouveaux groupes ont des références comme BioAlai ou La Ortiga , qui ont commencé leur voyage il y a 20 ans. «A cette époque, il n'était pas facile d'accéder aux produits bio dans les environs et ils avaient un prix très élevé, d'où l'idée de s'auto-organiser», nous expliquent-ils de l'association BioAlai à Vitoria.
Dans la coopérative sévillane La Ortiga, la première étape a été franchie par les producteurs biologiques . «Ils devaient offrir un débouché plus constant à leurs produits et contacté les consommateurs intéressés», déclare Vitalino Lázaro, son président actuel. Depuis lors, les deux initiatives se sont développées pour atteindre 1000 membres dans le cas de BioAlai et plus de 720 dans La Ortiga.
Tous deux ont du personnel salarié et des magasins où ils peuvent acheter leurs produits. En plus de la nourriture, ils vendent des produits naturels d'hygiène, de nettoyage et de cosmétiques.
Malgré une portée plus large que les groupements de consommateurs ou la vente directe par l'agriculteur , ces entités n'ont pas perdu l'esprit local et proche avec lequel elles sont nées, et continuent de miser sur les producteurs locaux.
De BioAlai ils nous expliquent que, à l'occasion, ils doivent recourir à des intermédiaires, bien que leur première option soit toujours celle des producteurs locaux et de proximité, auxquels ils appliquent une marge symbolique. «Cela favorise que le prix final soit plus juste pour les producteurs et plus accessible pour nous en tant que consommateurs», affirment-ils.
À La Ortiga, plus de 80% des aliments frais proviennent de producteurs andalous . «Le pourcentage qui nous manque correspond à des produits difficiles à produire ici», précise le président. Sa variété et sa commodité lors de l'achat sont deux des clés des grandes coopératives et associations, comme l'explique BioAlai.
«De nombreuses personnes sont encouragées à adhérer pour la facilité d'accès à des produits écologiques à un prix beaucoup plus abordable, engagées pour l'économie locale, la consommation responsable, la santé, mais en conservant un format plus 'magasin', qui convient par exemple à des moments différents ".
Par ou commencer?
La création d'une association est généralement plus facile, car ils n'ont pas besoin d'un acte public, de rendre des comptes annuels ou d'avoir des actifs initiaux. Les coopératives, en revanche, doivent avoir un minimum de trois membres , s'inscrire au registre des coopératives, avoir un capital initial minimum de 3 000 € et présenter leurs comptes annuellement.
En compensation, ils ont plus d'avantages fiscaux et les non-membres peuvent acheter.
