7 raisons de préparer vos propres jus naturels

7 raisons de préparer vos propres jus naturels

Mercedes blasco

En été, l'abondance de fruits et légumes vous invite à préparer des jus et smoothies savoureux et nutritifs qui apportent de l'eau, des vitamines, des minéraux, des fibres et une grande quantité d'antioxydants.

L'été arrive, et avec lui la chaleur et la soif. Nous bougeons plus, faisons plus d'activités de plein air, transpirons facilement et avons besoin de nous réhydrater souvent . En plus de l'eau potable, elle peut être utilisée pour boire des boissons qui, tout en étanchant la soif , équilibrent santé et vitalité. C'est le moment idéal pour vous immerger dans le monde des jus et smoothies .

En été, les marchés sont plongés dans une explosion festive de fruits et légumes de saison de toutes formes, tailles et couleurs. En eux, vous trouverez toute la vitalité de la plante dans son moment de splendeur maximale. Lorsqu'ils sont pris crus, les nutriments qui les remplissent de saveur sont préservés. Faire de ces aliments des jus et smoothies savoureux, sains et rafraîchissants est une joie.

Il s'agit de la vraie gastronomie, pour le plaisir des saveurs que l'on peut obtenir en associant les légumes dans les recettes les plus variées et surprenantes. Mais à la différence que le temps de préparation et la difficulté sont minimes . Si vous avez un mixeur centrifuge ou un mixeur, il suffira dans la plupart des cas de bien nettoyer les ingrédients, de les couper et de les placer dans le récipient pour en extraire leur jus ou les mixer pendant quelques secondes.

7 avantages de boire des jus et des smoothies en été

Il existe d'autres raisons de laisser de la place dans l'alimentation habituelle à ce type de préparation. En plus de leur qualité organoleptique , les boissons végétales nourrissent et sont un excellent préventif et régulateur de santé. Ils sont une délicieuse façon d'améliorer n'importe quel régime, en ajoutant les portions de fruits et légumes frais qui font souvent défaut . Pour quelque chose, il est recommandé de prendre cinq portions quotidiennes de légumes crus!

1. En raison de son pourcentage élevé d'eau , qui purifie le corps et restaure le litre et demi de liquide perdu tout au long de la journée. Comme il est chargé de minéraux et de vitamines, son effet est isotonique et est parfaitement assimilé.
2. En raison de son apport extrêmement important en micronutriments et oligo-éléments : flavonoïdes, polyphénols et acides organiques tels que malique ou citrique. Ils sont les vedettes de la recherche nutritionnelle récente pour leur grand pouvoir antioxydant et préventif des troubles nerveux et des maladies dégénératives ou vieillissantes. Les fruits et légumes aux couleurs vives comme les betteraves, les baies et les tomates sont les plus riches en flavonoïdes.
3. En raison de sa grande quantité de minéraux et de vitamines , essentiels à toutes sortes de fonctions métaboliques. Les fruits et légumes sont particulièrement riches en carotènes, précurseurs de la vitamine A, ainsi qu'en vitamine C, potassium et phosphore.
4. En raison de la présence de fibres , ce qui facilite le transit intestinal et régénère sa flore, prévenant toutes sortes de troubles dérivés de la constipation.
5. Parce qu'ils aident à maintenir l'équilibre alcalin du sang et aident à nettoyer les artères obstruées par des graisses saturées.
6. Parce qu'il s'agit d'aliments vivants qui préservent leurs enzymes. Ils s'associent à ceux de notre flore intestinale et favorisent l'absorption des nutriments contenus dans le jus et sa distribution rapide dans tout l'organisme. Les enzymes métabolisent les aliments en énergie, aident à maintenir l'équilibre hormonal du corps, stimulent le système immunitaire et sont essentielles au fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
7. Parce que, quand il s'agit de légumes à feuilles, ils fournissent de la chlorophylle, qui contient du magnésium . Ce minéral est un constituant des os et des dents qui intervient dans l'équilibre acido-basique et dans les activités nerveuses, musculaires et enzymatiques.

Tous ces éléments sont présents dans chacun des fruits et légumes, et c'est leur effet combiné qui est particulièrement bénéfique. Ainsi, même si un jus commercial est enrichi en vitamine C synthétique, il ne pourra jamais équilibrer le reste des micronutriments qui accompagnent la matière première dans sa forme organique d'origine.

Comment préparer des jus et des smoothies en quelques minutes

• Jus d'agrumes. Un presse-agrumes manuel ou électrique est généralement utilisé. En général, ils filtrent bien les fibres, de sorte que le jus est liquide et clair. Vous devez le boire le plus tôt possible, si possible dans les 15 minutes, afin de ne pas perdre vos vitamines.
• Jus de fruits ou de légumes. L'appareil idéal est un mélangeur centrifuge, qui met de côté la pulpe et les fibres. Les ingrédients sont introduits avec la peau bien lavée. Le résultat est des jus pétillants qui conviennent parfaitement aux combinaisons de toutes sortes. Ils sont faciles à digérer mais manquent de certains de leurs nutriments. Ils rouillent rapidement, vous devez donc les prendre frais.
• Un frappé aux fruits. Ce sont des mélanges qui sont préparés dans un mélangeur en verre ou un robot culinaire. En plus du jus, la pulpe et la fibre sont utilisées, les déchets sont donc minimes. Ils sont crémeux et très nutritifs car ils contiennent toutes les vitamines, minéraux et oligo-éléments présents dans les fruits et légumes. Ils se conservent au froid pendant quelques heures. C'est la méthode la plus appropriée pour les bananes et les baies.
• Slushies. Ce sont des jus de fruits ou de légumes mélangés à de la glace pilée. Ils sont fabriqués avec un robot de cuisine qui peut remplir cette fonction, en versant les fruits et la glace dans le verre. Une grande quantité de jus est extraite car elle pulvérise les fruits à grande puissance. Toutes ses propriétés sont utilisées, qui sont préservées par le froid.

Convient à tous

Bien que les jus et les smoothies ne doivent pas être considérés comme une panacée, ils affectent notre santé, notre vitalité et notre apparence de manière positive. Les jus de graines germées sont les plus appropriés comme nettoyants et antioxydants. Si les pousses de blé ou d'orge poussent un peu , elles peuvent être mélangées avec un extracteur de jus spécial. Cela fonctionne également pour les feuilles de luzerne .

Comme ils sont digérés rapidement et sans surcharger le système digestif, les jus sont faciles à assimiler et permettent de manger plus de fruits et légumes que s'ils étaient pris individuellement.

D'autre part, bien que le fructose dans les fruits n'ait pas besoin d'insuline pour être métabolisé , les personnes atteintes de diabète devraient boire ces boissons accompagnées de grains entiers, comme des toasts, ou faire des cocktails, de préférence des légumes, pour effectuer lentement le métabolisme du glucose.

De la même manière, ceux qui souffrent de candidose devraient de préférence choisir des légumes ou des fruits moins sucrés pour réaliser leurs recettes.

Quels jus et smoothies boire selon l'heure

Il y a des jus pour tout moment de la journée. Ils peuvent être pris pour le petit-déjeuner, comme collation ou comme collation saine en attendant le déjeuner et le dîner . Ils sont idéaux pour l'alimentation des enfants et, étant très digestifs et légers, ils conviennent parfaitement aux convalescents et aux personnes âgées.

• Énergique. Se réveiller après une nuit de jeûne et se préparer pour la journée. C'est incroyable à quel point ils procurent une sensation de vitalité puissante pendant une partie remarquable de la matinée. Les fruits sont recommandés, en particulier les agrumes. Ils sont une bonne option pour rester vigilant pendant les heures de cours ou de travail, car leur consommation régulière améliore l'efficacité de l'esprit.
• Restaurateur. Pour vous ressourcer en milieu de matinée, au lieu de café ou de chocolat, vous pouvez emporter un jus au travail ou en cours, conservé dans un thermos froid. Une bonne option est de le préparer avec de la framboise, du melon, de l'ananas et de la banane. Les légumes les plus appropriés sont les carottes et les betteraves.
• Revigorant. Après une longue journée, pour récupérer de la fatigue, il est préférable de préparer un jus avec des légumes à feuilles vertes comme les épinards, le brocoli ou le cresson. Si vous remarquez que les niveaux de sucre ont chuté avec l'usure de la journée, vous pouvez utiliser des fruits comme la framboise, la pêche, le kiwi ou la fraise. Une autre option est de faire un cocktail avec des feuilles de carotte, de pomme et de menthe pour savourer la fraîcheur de votre bouche.
• Relaxant Les feuilles de laitue peuvent être utilisées pour se préparer au repos, ce qui aide à calmer le système nerveux et à se détendre avant de dormir. En raison de leur richesse en antioxydants, en fer et en vitamines B, ils sont un excellent moyen de neutraliser le stress. Ils peuvent être combinés avec la carotte et la banane, riches en acide aminé tryptophane, qui vous aide également à dormir.
• Purification. Pour aider à éliminer les toxines stockées, perdre quelques kilos et lutter contre la paresse et l'inconfort. Les jus peuvent être dilués avec de l'eau si vous voulez qu'ils soient plus hydratants. Parmi les meilleurs ingrédients pour préparer ces jus sont le céleri, le persil, la menthe, le romarin, le gingembre, l'origan, le concombre, les poireaux et les pommes.

Fait maison ou emballé?

Les smoothies et les jus naturels sont particulièrement adaptés pour remplacer les collations ou les pâtisseries industrielles, car au lieu de fournir des calories sans nutriments, ils fournissent plus de nutriments pour chaque calorie. Si elles sont fabriquées à la maison ou de qualité, ces boissons améliorent considérablement le profil alimentaire des sodas commerciaux , tels que les limonades, les colas, les boissons pour sportifs ou énergisantes et les thés froids.

La large acceptation de ces boissons à faible ou pas de valeur nutritionnelle est surprenante, avec des ajouts de sucre ou d'édulcorants, d'acides carbonique et phosphorique, de nombreux additifs (exhausteurs de goût, colorants, arômes, stabilisants ou conservateurs) et dans certains cas de la caféine.

Son pH est également très acide pour l'organisme. Quelque chose de similaire se produit avec les jus emballés . De nombreuses familles les intègrent à leur alimentation en pensant qu'elles équivalent à manger des fruits frais. Ce n'est pas comme ça. Il est à noter que la plupart sont fabriqués à partir de concentrés obtenus après avoir soumis le jus à un traitement d'évaporation thermique qui détruit les enzymes, les acides organiques et de nombreuses vitamines. Les concentrés sont emballés avec différentes proportions d'eau, et généralement des sucres, des arômes et des conservateurs, ainsi que des vitamines synthétiques telles que C. Les meilleures contiennent jusqu'à 20% de concentré et le reste de l'eau.

Il est important de porter une attention particulière à ce que disent les étiquettes. Le nectar de fruits contient généralement 10% de concentré , 85% d'eau et 5% de sucres et d'additifs, tandis que les boissons aux fruits ne contiennent que 3% de concentré, 87% d'eau et jusqu'à 10%. % sucre et additifs.

C'est aussi la composition des boissons gazeuses non gazeuses . En raison de leur forte teneur en sucre, ils présentent les mêmes problèmes de risque de diabète, d'obésité et de carie dentaire que les boissons gazeuses, et leur apport alimentaire reste très faible. Une mention spéciale doit être faite pour ceux à base de jus de fruits 100%. Beaucoup sont préparés avec des fruits biologiques et ne contiennent pas d'eau ajoutée , de sucre ou de tout type d'additif.

Ils sont, de loin, les plus recommandés et les plus sains, indiqués lorsqu'il n'est pas possible de faire un jus naturel. Mais pour leur conservation, ils doivent être pasteurisés , ce qui signifie augmenter leur température à 72 ºC pendant quelques secondes avant d'être emballés sous vide. Différentes marques de jus biologiques utilisent ce système, qui conserve bon nombre de ses propriétés. Cependant, une partie de la vitamine C et des enzymes sont perdues lors du processus de chauffage , elles ne doivent donc pas être remplacées par des fruits et légumes crus.

5 façons de profiter de la pulpe

Les restes de fruits et légumes qui restent dans le mélangeur contiennent des nutriments utiles: comme des masques .

• La pulpe d'agrumes est utilisée pour régénérer la peau et nettoyer les pores .
• Pour les confitures et les desserts. Celles à base de pommes, fraises, pêches ou abricots sont cuites pour faire des compotes ou consommées crues avec du porridge de céréales ou de yaourt.
• Pour garnitures, hamburgers et croquettes . La pulpe de légumes comme les carottes, les épinards, les poivrons ou les tomates est utilisée.
• Comme des cataplasmes. La pulpe de chou et d'oignon est appliquée sur les brûlures et les plaies. La carotte, le concombre ou la courgette, pour traiter l'eczéma, le psoriasis et l'herpès, ainsi que les coups de soleil. comme compost. Pour sa richesse en sels minéraux.