Les 30 aliments les plus propres et 12 les plus sales
Montse Escutia
Il existe des aliments résistants qui nécessitent moins de pesticides que d'autres. Découvrez lesquels sont les moins contaminés et pensez à manger des aliments biologiques chaque fois que vous le pouvez.
La présence de pesticides n'est pas la même dans tous les aliments. Les écologiques sont pratiquement gratuits, sauf contamination accidentelle. Les aliments saisonniers en contiennent généralement moins que ceux cultivés dans les serres hors saison et les aliments importés.
Certains aliments sont particulièrement résistants aux ravageurs et ne nécessitent pas beaucoup de produits chimiques, même dans l'agriculture conventionnelle. D'autre part, d'autres accumulent des déchets car ils sont soumis à divers traitements.
En tenant compte de tout cela, nous pouvons dresser une liste des aliments les plus «propres» et les plus «sales». Mais rappelez-vous que les aliments biologiques, de saison et locaux sont toujours la meilleure option. Pour préparer la liste suivante, nous avons utilisé les rapports publiés par l'EFSA (Agence européenne de sécurité des aliments).
Les 12 aliments les plus chargés en pesticides
- Céleri. Des pesticides sont retrouvés dans 85% des échantillons analysés en France. Dans l'ensemble de l'UE, les valeurs sont supérieures à 70%, avec des niveaux élevés d'échantillons supérieurs aux valeurs autorisées et avec des résidus multiples.
- Fraises 64% des échantillons contiennent des multi-résidus, et dans 78% des fraises testées dans l'UE, des résidus de pesticides. En Espagne, plus de 20 pesticides différents ont été détectés; un quart sont des perturbateurs endocriniens.
- Salade 58% des laitues dans l'UE contiennent des résidus de pesticides, dont 37% sont multi-résidus, avec un maximum de 12 pesticides différents. En Espagne, des pesticides ont également été détectés et certains sont des perturbateurs endocriniens.
- Pommes En Espagne, plus de 30 pesticides différents ont été détectés, dont la moitié des perturbateurs endocriniens. Dans l'UE, 63% ont des résidus, 42% de plus qu'un autre, et jusqu'à 10 pesticides différents ont été trouvés dans un seul échantillon.
- Les pêches Seuls 22% des échantillons sont exempts de résidus. et 60% en contiennent plus d'un. Jusqu'à 13 échantillons différents ont été trouvés dans un seul échantillon. En Espagne, jusqu'à 11 résidus de pesticides à effet endocrinien ont été détectés.
- Des oranges 70% des échantillons dans l'UE contiennent des résidus (jusqu'à 12 pesticides différents dans un échantillon). En Espagne, des résidus de jusqu'à 14 pesticides perturbateurs endocriniens ont été découverts. Les résidus se trouvent principalement sur la peau.
- Poires C'est le fruit avec le plus de résidus de pesticides à effet perturbateur endocrinien en Espagne. Dans l'UE, seuls 28% des échantillons sont exempts de pesticides. 60% contiennent plus d'un résidu de pesticide (certains avec 12 pesticides différents).
- Poivrons. Il fait partie des légumes les plus gaspillés en Espagne. Dans l'UE, 48% des échantillons contiennent des résidus, 24% de plus d'un (jusqu'à 11 échantillons différents ont été trouvés dans un échantillon). Il se distingue toujours par le dépassement de 10 déchets différents.
- Bananes 73% des bananes analysées dans l'UE contiennent des résidus de pesticides et 59% des multi-résidus. En Espagne, de nombreux résidus de pesticides ont été trouvés dans les bananes, dont certains sont des perturbateurs endocriniens.
- Thé. Tout le thé consommé dans l'UE provient de pays où l'utilisation de pesticides interdits est autorisée ici. Environ 20% des échantillons analysés contiennent des résidus qui dépassent les limites acceptées dans l'UE.
- Tomates. Le légume avec les pesticides les plus différents détectés en Espagne. Dans l'UE, 54% des échantillons contiennent des résidus. C'est l'aliment avec les résidus les plus différents trouvés, 91 au total. Dans un seul échantillon, 12 ont été trouvés.
- Raisin. En espagnol, jusqu'à 29 résidus de pesticides ont été trouvés, dont 10 perturbateurs endocriniens. 78% des échantillons de l'UE contiennent des résidus, 58% dont plus d'un (jusqu'à 19 résidus trouvés dans un seul échantillon.
Les 30 aliments avec le moins de pesticides
Des fruits
- Avocats Bien qu'il ne soit pas analysé dans l'UE, en Espagne, seuls des résidus d'un pesticide perturbateur endocrinien ont été trouvés. En France, 67% des échantillons analysés ne contiennent pas de pesticides
- Kakis En Espagne, seuls des résidus d'un pesticide ont été trouvés et dans les analyses de l'UE, 75% ne contiennent pas de résidus
- Prunes Seuls 3 pesticides différents ont été détectés dans des échantillons de ce fruit en Espagne. En France, 35% des échantillons contiennent des pesticides et c'est le troisième fruit avec le moins de résidus, après l'avocat et le kiwi.
- Grenade. 70% des échantillons testés dans l'UE ne contiennent pas de résidus. En Espagne, un seul pesticide perturbateur endocrinien a été trouvé.
- Figues 78% des échantillons testés dans l'UE sont exempts de pesticides. Kiwis 66% des échantillons analysés dans l'UE ne contiennent pas de résidus de pesticides. En France, 75% des échantillons sont gratuits.
- Néflier. Seuls deux résidus de pesticides ont été trouvés, aucun avec une activité de perturbateur endocrinien. Ce fruit n'est pas analysé au niveau de l'UE.
Des légumes
- Bettes. 63% des échantillons de l'UE ne contiennent pas de résidus. En Espagne, un seul type de pesticide a été détecté.
- Artichauts 76% des échantillons ne contiennent pas de résidus. En Espagne, 4 types de pesticides ont été détectés, dont deux sont des perturbateurs endocriniens.
- Patate douce. 56% des échantillons de l'UE ne contiennent pas de résidus. En France, des résidus n'ont été trouvés que dans 7,4% des échantillons analysés.
- Citrouille. 78% des échantillons analysés ne contiennent pas de résidus dans l'UE. En France, ce pourcentage s'élève à 86%.
- Oignons. Seuls 8% des échantillons d'oignon analysés dans l'UE contiennent des résidus de pesticides, un chiffre qui coïncide avec les résultats obtenus en France. En Espagne, des résidus de 12 pesticides différents ont été découverts, 7 d'entre eux ayant des effets perturbateurs endocriniens.
- Choufleur. 92% des échantillons analysés dans l'ensemble de l'UE sont exempts de pesticides. Deux pesticides différents sont détectés en Espagne, tous deux perturbateurs endocriniens.
- Asperges. Un seul type de pesticide a été trouvé en Espagne. En France, seuls 3% des échantillons analysés contiennent des résidus de pesticides.
- Fenouil. 55% des échantillons testés dans l'UE sont exempts de résidus.
- Navet. 68% des échantillons testés dans l'UE sont exempts de résidus.
- Betterave. En Espagne, un seul type de pesticide a été détecté. En France, seulement 4,4% des échantillons contiennent des résidus de pesticides
- Chou. En Espagne, des résidus de 2 pesticides ont été trouvés dans les échantillons analysés. Dans les analyses effectuées dans l'UE, 85% ne présentaient pas de résidus de pesticides.
Des légumes
- Pois verts. 75% des pois sans gousses dans l'UE sont exempts de résidus. En Espagne, 3 types de pesticides ont été détectés, tous les 3 sont des perturbateurs endocriniens.
- Haricot. 91% des échantillons testés dans l'UE sont exempts de pesticides. En Espagne, pas plus de 3 pesticides différents sont détectés.
- Lentilles 69% des échantillons de l'UE ne contiennent pas de résidus. En Espagne, un seul type de pesticide a été détecté.
Céréales et pseudo-céréales
- Maïs sucré. Bien qu'elle soit essentiellement consommée en salade, c'est la céréale avec le moins de résidus de pesticides. Moins de 2% des échantillons analysés contiennent des résidus.
- Sarrasin. 80% des échantillons testés dans l'UE sont exempts de pesticides.
Noix et graines
- Amandes Il n'y a pas de données pour chaque fruit séché et ils ne sont pas analysés dans l'UE, mais en général, comme ils ont une coquille, ils contiennent moins de pesticides.
- Noisettes En Catalogne, par exemple, seuls 17% des échantillons de fruits secs pelés, comme l'avelllana, contenaient des résidus.
- Noix Ils ont tendance à avoir peu de pesticides pour la protection de la coquille, mais ils sont utilisés pour les cultiver et endommager l'environnement.
- Graines de lin. 72% des échantillons de l'UE sont exempts de résidus.
- Graines de tournesol. 78% des échantillons dans l'UE sont exempts de résidus.
Élaboré
- Légumes en conserve. Le processus de lavage et de pelage avant la conservation élimine une grande partie des résidus de pesticides. Dans les tomates et les poivrons en conserve, sa présence est considérablement réduite, même si on en trouve encore un ou deux.
- Olives 70% des échantillons sont exempts de résidus. En Espagne, 2 types de pesticides ont été trouvés, l'un d'entre eux perturbateur.
VOUS AVEZ ÉTÉ INTÉRESSÉ PAR CET ARTICLE?
Vous pouvez vous abonner au magazine Cuerpomente et le recevoir confortablement chez vous. Plus d'informations ici.
