Lait d'amande à l'anis et à la noix de coco
Ingrédients pour 1 litre
- 200 g d'amandes
- 1 litre d'eau
- 6 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à café de poudre d'anis
préparation
- Faites tremper les amandes dans l'eau pendant au moins 8 heures. Filtrez-les, lavez-les et broyez-les avec de l'eau (il vaut mieux l'ajouter petit à petit).
- Passer le mélange obtenu à travers un sac en tissu pour filtrer. Vous pouvez également utiliser un tissu très fin en coton, en lin ou en nylon, formant un faisceau.
- Pressez le sac et le «lait» jusqu'à la dernière goutte.
- Enfin, assaisonnez avec l'anis et le sucre de coco et mélangez bien le tout avant de servir.
Vous pouvez préparer différents types de lait (sésame, graines de citrouille, noix, sarrasin, chanvre, souchet) et les sucrer avec des dattes, des prunes, du sirop …
L'assaisonnement varie également: utilisez de la cannelle ou tout ce que votre imagination veut. Avec la pulpe, vous pouvez faire un pâté ou le déshydrater et le transformer en farine.
