Une alimentation saine n'est rien de plus qu'une alimentation qui fournit tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement du corps et qui évite la consommation d'aliments qui ne fournissent aucun nutriment ou qui fournissent des nutriments, mais son excès peut provoquer des maladies, comme cela se produit avec viande rouge.
Il existe des méthodes nutritionnelles et diététiques, avec ou sans nom, certaines qui ont même créé des systèmes et des écoles, avec et sans gourous, se réclamant de la méthode d'alimentation saine idéale pour l'être humain: macrobiotiques, cuisson énergétique, etc.
Il existe également d'autres façons de manger, souvent motivées pas toujours par des raisons nutritionnelles mais aussi par des questions éthiques ou religieuses (comme certaines branches du bouddhisme et de l'hindouisme), parmi lesquelles on peut souligner le végétarisme ou le véganisme, mais qui se sont clairement avérées être des méthodes. complet et adaptable aux différentes cultures et coutumes gastronomiques du monde.
Au-delà de tout cela, une bonne alimentation saine est un moyen d'obtenir tous les nutriments nécessaires par l'alimentation. Mais quels sont ces nutriments?
Les nutriments nécessaires pour obtenir une alimentation saine
Les nutriments dont nous avons besoin pour notre corps et que nous pouvons obtenir purement et exclusivement avec une alimentation saine sont les protéines, les glucides, les graisses, les fibres, les vitamines et les minéraux et l'eau.
Voyons chacun d'eux quel rôle ils jouent:
Protéine
Les protéines nous fournissent les acides aminés nécessaires à la formation et à la régénération des cellules. Le manque de protéines affecte le bon fonctionnement, empêche le corps de se remettre de maladies et empêche d'en contracter d'autres.
Par conséquent, les protéines, loin de la croyance populaire, agissent non seulement dans la formation de muscles plus forts, mais dans de nombreux autres processus vitaux.
Les glucides
Les glucides sont le carburant du corps, nécessaire à l'énergie et évidemment vital. Les glucides que le corps n'utilise pas pour l'énergie sont stockés dans le corps sous forme de graisse.
Fibre
La fibre des aliments, présente dans nombre d'entre eux, comme les céréales et les fruits, qui sont également une source de glucides, est également nécessaire au bon fonctionnement du système digestif et au nettoyage de l'organisme.
Les graisses
Les graisses, comme les glucides, les protéines et les fibres, sont nécessaires au bien-être. Sans graisse, de nombreuses fonctions vitales seraient perturbées et ne pourraient pas fonctionner correctement.
Il y a beaucoup de désinformation à ce sujet, et le terme «graisse» (ainsi que «glucides» à plusieurs reprises) est utilisé avec une connotation négative par les commerçants de produits douteusement sains et transformés industriellement.
Les graisses sont importantes pour une alimentation saine, car les acides gras qu'elles contiennent sont nécessaires à la formation et à la régénération des hormones et des cellules. Tout dans notre corps, comme cela se passe en dehors de celui-ci, est lié. Et tout a une fonction.
Il existe trois types de graisses:
- Graisses saturées
- Graisses monoinsaturées
- Graisses polyinsaturées
Les graisses saturées sont celles qui proviennent d'animaux, soit en mangeant de la viande ou des produits laitiers. Ce sont ceux qui augmentent les niveaux de cholestérol LDL dans le sang, également appelé «mauvais» cholestérol, et réduisent les niveaux de cholestérol HDL, ou «bon» cholestérol, mais pas les seuls.
Les soi-disant «gras trans» sont des graisses végétales soumises à un processus d'hydrogénation qui contribuent à l'augmentation du «mauvais» cholestérol dans le sang, bien qu'elles soient d'origine végétale. Ce type de graisse est souvent utilisé pour la cuisson industrielle.
Les deux graisses monoinsaturées telles que les graisses polyinsaturées sont considérées comme de «bonnes» graisses parce qu'elles augmentent les taux de cholestérol sanguin dit sain et aident à prévenir les maladies cardiaques ou le diabète. Ceux-ci sont présents dans les légumes, les graines et les céréales et dans certains aliments d'origine animale.
Vitamines et minéraux
Les vitamines et les minéraux, dont nous avons discuté tant de fois en détail dans des articles sur ecocosas.com , sont nécessaires à tous les processus vitaux: formation osseuse, absorption d'autres nutriments, santé des organes, cicatrisation, formation du sang, du système nerveux et de tout ce que nous pouvons imaginer.
Nous ne pourrions pas vivre sans aucun de ces nutriments, et leur carence est rapidement constatée par la maladie et le dysfonctionnement.
Toutes les vitamines et minéraux peuvent être obtenus à partir de différents régimes alimentaires, même végétariens ou végétaliens, bien qu'avec ce dernier il y ait un peu de controverse à ce sujet (voir notre article sur la vitamine B12 et le véganisme).
Eau
L'eau n'a pas besoin de beaucoup d'introduction. Pendant une courte période, nous pourrions nous passer de la consommation d'eau, contrairement à d'autres nutriments, car cela nous causerait un dysfonctionnement organique général ou même une déshydratation.
Nous sommes un pourcentage élevé d'eau, nous devons donc en consommer constamment. Bien qu'il existe des phrases courantes qui disent que nous devrions boire au moins 2 litres ou 8 verres d'eau par jour, celles-ci dépendront beaucoup des conditions météorologiques et de la nourriture que nous consommons, dont beaucoup contiennent déjà de grandes quantités d'eau.
Alors: qu'est-ce qu'une alimentation saine?
Maintenant que nous avons passé en revue tous les nutriments dont nous avons besoin, il est clair que sinon, nous aurions besoin d'écrire un manuel plutôt qu'un article, une alimentation saine serait celle qui répondrait à tous nos besoins en termes de nutriments.
Les proportions varient dans chacun d'entre eux, en fonction de facteurs tels que l'âge ou le sexe de la personne (ceci notamment en raison des processus liés aux menstruations chez la femme adulte).
Pyramide de la saine alimentation
Tout le monde connaît sûrement la soi-disant «pyramide nutritionnelle». Eh bien, oubliez-le, car ce n'est pas du tout le vrai reflet des besoins nutritionnels.
Comme on peut le voir, à la base se trouvent des produits de boulangerie et en haut se trouvent des bonbons, des aliments complètement dispensables (ne confondez pas les bonbons avec les sucres).
Plus proche est la soi-disant roue nutritionnelle. On voit que l'eau et l'activité physique ou le sport sont au centre, très importants pour la santé et le bien-être.
Après la distribution de chacune des parties de la roue est différente, ayant une importance primordiale pour les fruits, les légumes et les légumes verts.
Maladies liées à une mauvaise alimentation
En plus d'une santé optimale, une alimentation saine est nécessaire pour éviter de contracter des maladies liées à la consommation d'aliments malsains ou directement nocifs.
Plusieurs fois, ces maladies sont directement liées à une mauvaise alimentation, bien qu'il puisse également y avoir d'autres causes:
- Anémie
- Diabète
- Hypertension
- Gastrite
- Maladies dentaires
- Ostéoporose
- Cancer du côlon
- Obésité
- Hypercholestérolémie
- Goutte
- Maladies cardiovasculaires
- Dépression
Bref, une alimentation saine est nécessaire et importante pour maintenir une bonne forme physique et mentale. Les nutriments et les aliments sains nous aident à être en forme et éviter la consommation de produits et d'aliments clairement malsains nous aidera plus que tout médicament.
Qu'est-ce que tu en penses? Laissez-le dans les commentaires!
