Quel est le son de blé
Le son de blé est la partie qui recouvre la céréale, qui en serait la peau ou l'écorce. Et c'est précisément là, comme c'est le cas avec le riz, l'épeautre ou le son d'avoine, où se concentrent de nombreux nutriments contenus dans le blé.
Comme pour le son d'avoine, dont nous avons parlé récemment dans Ecocosas, c'est une excellente source de nutriments, principalement des minéraux, des protéines, des glucides et des lipides, ainsi qu'une très riche source de fibres saines.
Propriétés du son de blé
Parmi les propriétés du son de blé, en plus de bonnes quantités de fibres et de protéines, figurent certaines des vitamines du complexe B, toutes très nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux et à l'absorption et au métabolisme des nutriments obtenus à partir d'autres aliments. , dont la vitamine B1 (thiamine), qui agit de manière bénéfique sur le métabolisme organique du glucose, en plus de stimuler l'appétit et de contribuer à la santé de la visite.
Il contient également de la vitamine B2 (riboflavine), un puissant antioxydant qui agit sur la santé des tissus du corps et sur la santé des yeux, et de la vitamine B6 (pyridoxine), qui est importante dans la formation d'acide chlorhydrique et dans la synthèse de hémoglobine.
Il contient également de la vitamine E , l'antioxydant le plus puissant que l'on puisse consommer dans les aliments, et de la vitamine K , qui aide à transporter l'hydrogène, en plus de bénéficier d'une bonne fonction hépatique.
Comme pour les autres nutriments, des minéraux tels que le fer se démarquent , dont il contient plus de 100% de la quantité quotidienne recommandée chez un homme adulte pour 100 grammes de nourriture, même si nous gardons à l'esprit qu'il n'est pas du tout recommandé de consommer plus de 30 grammes. de son de blé par jour.
Les autres minéraux qu'il contient en différentes quantités sont le sodium , le potassium , le calcium , le phosphore , le magnésium , le cuivre et le zinc , tous d'une grande importance pour la santé nutritionnelle.
Avantages du son de blé
Parmi les bienfaits du son de blé, l'un des plus importants est qu'il contribue au bon fonctionnement du tractus intestinal . Cela est dû à l'énorme quantité de fibres solubles qu'il contient, ce qui profite à l'ensemble du processus, évitant la constipation et certaines conséquences possibles, telles que les hémorroïdes .
Il faut également garder à l'esprit que plusieurs de ses nutriments, principalement les vitamines B6 et E, sont excellents pour la peau, donc cet aliment est consommé régulièrement afin de lutter contre les problèmes de peau comme l'acné, ainsi que pour donner vie aux tissus. de la peau.
Ce sont précisément ces deux vitamines, B6 et E, qui font du son de blé un puissant aliment antioxydant . Les antioxydants combattent la détérioration des cellules et maintiennent la santé et la régénération des cellules, tout en combattant les radicaux dits libres, responsables de cette détérioration.
Du son de blé ou d'avoine?
À ce stade, il est normal que vous vous demandiez quel type de son est le meilleur, le son de blé ou d'avoine.
Si nous comparons les propriétés, nous voyons que les deux céréales sont très bonnes, elles contiennent un grand nombre de nutriments et de bienfaits pour la santé.
Par exemple, le son d'avoine, comme vous pouvez le voir dans notre article qui lui est dédié, est très bénéfique pour contrer le cholestérol, tandis que le son de blé est très puissant contre la constipation et les problèmes liés à l'obstruction du tractus intestinal.
Par conséquent, que vous souhaitiez élargir le spectre nutritionnel ou traiter une maladie quelconque, découvrez bien quelles sont les différences et les similitudes, par exemple en comparant nos articles ou si vous préférez, de la main d'un nutritionniste.
Comment prendre du son de blé
Le son de blé, présent dans les farines de blé entier de cette céréale, peut également être ajouté à des farines raffinées pour la cuisson, comme pour la cuisson de pizzas ou de gâteaux et biscuits.
Il peut également être consommé avec un verre d'eau pour la constipation le matin, ou il peut être ajouté au petit-déjeuner, aux yaourts ou aux céréales.
Une ou deux grandes cuillères à soupe de son de blé peuvent être ajoutées aux smoothies aux fruits pour augmenter leur potentiel nutritionnel et énergétique.
Contre-indications du son de blé
La principale contre-indication à la consommation de son de blé est que sa consommation doit être faite très modérément, pour laquelle il est recommandé de ne pas dépasser 30 grammes de cet aliment par jour.
Une consommation excessive de ce supplément peut se traduire par des douleurs à l'estomac, des crampes, des coliques et des gaz intestinaux.
Étant un aliment issu du blé, il n'est pas du tout recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten , car il en contient.
Les personnes souffrant de maux d'estomac tels que les ulcères, ainsi que les personnes souffrant de diarrhée chronique ou d'intestin irritable, ne doivent pas non plus consommer cet aliment.
Les personnes récemment opérées d'une appendicite ne peuvent pas consommer cet aliment, car cela pourrait avoir des effets secondaires.
