Il y a quelque temps ma femme et mes enfants ont commencé à manger du beurre de cacahuète, c'est une alternative saine au beurre classique et riche en protéines, acides gras et vitamines, pour ceux qui souffrent d'une allergie à cette noix.
Comme vous le savez bien, je crains toujours de pouvoir faire des choses à la maison car je peux contrôler ce que je mets dessus et ça marche toujours plus.
Après avoir acheté du beurre de cacahuète plusieurs fois, j'ai vu que beaucoup d'entre eux mettaient des sucres rares ou des stabilisants et des choses comme ça, alors j'ai décidé de commencer à le fabriquer à la maison, d'enquêter et de faire des tests et aujourd'hui je le rends plus riche que n'importe lequel des commercial et avec la même texture.
Les ingrédients sont essentiellement des cacahuètes, une pincée de sel, un peu de sucre de canne brun ou de miel et un peu d'huile de tournesol ou une autre huile végétale avec une saveur plutôt neutre.
Il prend cinq minutes à fabriquer et utilise peu d'énergie. D'abord je reçois les cacahuètes, j'achète généralement en vrac, c'est moins cher et de meilleure qualité, parfois ça vient sans la coque, puis quand je fais une pizza par exemple je profite du fait que le four est chaud pour rôtir les cacahuètes pendant environ 10 minutes cela se fait car certaines noix peuvent générer Champignons nocifs pendant le stockage et aussi parce qu'ils acquièrent un goût plus riche.
Pour enlever la peau brune, je remplis un pot en deux, le couvre et le secoue vigoureusement, puis la peau est séparée et c'est très simple, cette méthode fonctionne également avec de l'ail. Une fois que je fais cela, je les mets dans le processeur et petit à petit je les broie pendant 5 ou 6 secondes, de temps en temps je rejoins la pâte qui se forme avec une cuillère vers le centre du processeur pour qu'elle broie uniformément, après deux minutes Quand la consistance change, j'ajoute un peu d'huile, environ une cuillère à soupe et demie, un peu de miel et une pincée de sel, je donne un peu plus au robot et j'essaye, si elle est bonne en saveur mais manque de crémeux, rien ne le fera J'ajoute un peu plus d'huile et continue le traitement jusqu'à ce que j'obtienne la texture désirée.
J'utilise un pot avec un couvercle pour le ranger, il n'est pas nécessaire de le réfrigérer, il tient bien au moins deux mois, ne le laisse jamais plus longtemps.
Il a le cachet d'approbation de mes enfants et de leur mère, il sort plus ou moins de la moitié ou moins de celui qu'ils vendent déjà fabriqué au supermarché et il a un ingrédient unique, l'amour de ceux qui le fabriquent.
