L'aluminium dans votre cuisine: danger d'Alzheimer
Rosa Guerrero
Évitez autant que possible les contenants ou canettes en aluminium car ils sont soupçonnés de favoriser la maladie
Parmi les différents types de démence qui affectent la population espagnole , la maladie d'Alzheimer occupe la première place avec 53% du total. Elle est suivie des démences vasculaires, avec 27%. Plus spécifiquement, la maladie d'Alzheimer touche une personne sur dix de plus de 65 ans et la prévalence augmente à 20% chez les plus de 80 ans.
La maladie se caractérise par la destruction générale des cellules nerveuses dans les zones clés du cerveau impliquées dans les fonctions mentales et est lente et progressive. Le processus peut durer de 3 à 20 ans , avec une moyenne de 7 à 8 ans.
Le trouble commence par l'accumulation dans le cerveau de fragments anormaux d'une protéine appelée bêta-amyloïde . Ceci est formé accidentellement par la mauvaise dissolution d'une autre, la protéine précurseur amyloïde (APP), qui se trouve naturellement dans les membranes cellulaires. L'APP favorise la formation de cellules nerveuses et active les synapses neuronales.
Ces fragments de protéines finissent par former des enchevêtrements neurofibrillaires qui détruisent lentement l'hippocampe , le centre des souvenirs. Peu à peu, les enchevêtrements se propagent dans le cerveau et affectent d'autres fonctions: la personne perd sa capacité de décision, son orientation et son langage. Au stade final, la partie du cerveau qui régule le cœur et la respiration est détruite.
Dangers pour la santé de l'aluminium
Diverses études publiées, comme celle de la revue médicale The Lancet (vol. 343, 23-Ab-94), confirment le rôle que joue l' aluminium comme précurseur de la maladie d'Alzheimer .
Ce métal neurotoxique peut pénétrer dans l'organisme de plusieurs manières: ustensiles de cuisine, conserves, certains médicaments, déodorants et autres produits cosmétiques, vaccins et même par l'eau du robinet. Des quantités excessives d'aluminium, associées à une carence en minéraux essentiels, vous prédisposent à la maladie.
Une fois que ce métal pénètre dans le corps, il est très difficile de l'expulser, il est donc conseillé de l'éviter au maximum:
- N'utilisez pas d'ustensiles en aluminium.
- Il préfère les contenants en verre aux canettes.
- Remplacez le papier d'aluminium par le légume à cuire.
- Optez pour des cosmétiques naturels.
Protégez-vous de l'aluminium avec de la nourriture
En plus d'éviter l'aluminium, vous pouvez prendre certaines mesures dans votre alimentation pour neutraliser ses effets néfastes.
Les fibres aident l'intestin à absorber moins d'aluminium des aliments. Il est conseillé d'inclure dans l'alimentation au moins 25 g de fibres par jour. La pectine de pomme est particulièrement utile .
Certains aliments ne doivent pas être absents de l'alimentation de ceux qui veulent prévenir toute démence sénile et sont indispensables pour ralentir l'évolution de la maladie d'Alzheimer une fois qu'elle a fait son apparition. Ce sont des aliments neuroprotecteurs:
- Les grains entiers, particulièrement recommandés sont le riz, le quinoa, le millet, l'amarante et le sarrasin.
- Fruits acides et surtout agrumes, riches en vitamine C.
- Fruits rouges, riches en vitamine C et en anthocyanes antioxydantes.
- Noix: noix, amandes, noisettes, noix de cajou et graines comme le chia, le lin, le sésame, le tournesol ou la citrouille.
- La levure de bière.
- Probiotiques: kéfir, yogourt (meilleur lait de soja ou de chèvre ou de brebis) ou choucroute.
- Légumes à feuilles vertes: les épinards, les blettes et le cresson sont les légumes les plus appropriés.
