6 avantages de choisir des fruits et légumes de saison
Consommer des légumes frais de saison n'est pas seulement plus écologique que de les consommer à d'autres moments de l'année. C'est aussi bon pour la santé, le palais et la poche.
Nos ancêtres savaient très bien qu'en janvier, dans cette partie de la Terre, une salade n'était pas faite avec de la laitue romaine, mais avec des endives. Et celui de mettre n'importe quelle tomate en plein hiver, sans même en rêver. De même, en août, il ne leur serait pas venu à l'esprit de se faire un jus d'orange pour le petit-déjeuner. Si seulement ils avaient trouvé des oranges!
Aujourd'hui, nous avons un grand nombre de fruits et légumes disponibles en dehors de leur saison naturelle. Nous nous y sommes tellement habitués que nous oublions que manger de la nourriture de saison , cultivée lorsque le climat leur est le plus propice, présente de nombreux avantages.
Avantages de consommer des aliments de saison
Si vous consommez des fruits et légumes de saison, vous vous assurez de consommer des aliments qui poussent en respectant les cycles de la nature . Cela se reflète dans de nombreux aspects.
1. Ce sont des aliments frais et authentiques
Les aliments naturels de saison fournissent des saveurs, des arômes et des textures authentiques. Plus vous en introduisez dans votre alimentation, moins vous laisserez de place aux aliments transformés, qui les ont largement perdus et tentent de les imiter ou de les renforcer par le sel, les graisses et les additifs chimiques.
2. Ils ont plus de saveur et de nutriments
En étant cultivés dans le climat qui leur est le plus propice et en étant capables de compléter leur cycle naturel, les aliments frais de saison à l'arrivée du jour de la récolte préservent mieux leurs propriétés nutritionnelles, leur saveur et leurs arômes.
La culture n'a pas été forcée d'être prête pendant des mois qui ne sont pas naturels pour eux, et ils n'ont pas non plus duré longtemps dans des chambres qui nuisent à leur jutosité, leur saveur et leurs nutriments.
3. Ils ont un meilleur prix
Pour qu'il y ait des produits sur le marché hors saison, ils doivent être importés de régions ou de pays éloignés … et le transport est payé.
Au lieu de cela, les agriculteurs de la région peuvent offrir des produits frais de saison à un bon prix.
4. Ils sont plus écologiques
Si vos légumes et vos fruits ne sont pas issus de l'agriculture biologique, ils contiendront sûrement des résidus chimiques de pesticides ou d'engrais . Mais l'utilisation d'engrais artificiels et de pesticides devient plus nécessaire si elle est cultivée contre la nature, obligeant la plante à pousser hors saison, lorsque le climat n'est pas favorable.
Si vous achetez directement auprès d'agriculteurs biologiques ou de magasins d'aliments biologiques, ils vous proposeront sûrement toujours les fruits et légumes de saison.
5. Ils sont plus durables
En achetant en saison, il est plus facile de parier sur des aliments produits localement , qui utilisent moins d'énergie pour se vendre. Le transport, la distribution et le stockage laissent leur empreinte écologique sur la planète.
En respectant les cycles naturels des plantes pour le semis, la croissance et la récolte, la rotation des cultures peut également être encouragée et le sol est moins appauvri.
6. Vous pouvez faire de meilleures conserves
En plus de manger au mieux des fruits et légumes, vous pouvez préparer de meilleures conserves maison et déshydratées . Ainsi, vous pouvez continuer à profiter de ces fruits et légumes pour le reste de l'année, lorsque la saison est terminée.
Et vous le ferez en sachant que vous en avez profité au moment de la meilleure saveur et du meilleur prix .
Si vous avez un jardin, cette forme de conservation est une excellente option pour profiter des surplus.
