Soupe fine à la crème d'ail
Mercedes blasco
L'ail contient un bon nombre d'ingrédients actifs bénéfiques pour la santé, tels que des flavonoïdes, des fibres et des minéraux. C'est un super petit trésor chargé de bonté.
L'ail a d'innombrables propriétés de santé. Son effet bénéfique sur le microbiote intestinal se distingue, grâce à sa fibre soluble qui l'alimente et ses principes actifs favorisant le contrôle des bactéries intestinales potentiellement pathogènes.
De plus, les composés soufrés de l'ail, de l' allicine et de l'ajoène favorisent une bonne circulation sanguine et empêchent la formation de thrombus. Une étude récente a également découvert que, grâce à ces substances, l' ail protège le cerveau contre les maladies dégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
Une crème délicieuse et antioxydante
Dans cette recette, l'ail est accompagné d'huile d'olive, riche en polyphénols antioxydants et en vitamine E. Ses acides gras mono-insaturés sont les plus adaptés pour maîtriser le cholestérol.
Le pain rassis contribue à la crème énergisante, grâce à ses glucides. Choisissez un vrai pain de blé entier avec une mie dense. Ne jetez pas les restes de pain des repas, rappelez-vous que vous avez cette recette pour en profiter!
L'essentiel du sel de mer vous apportera de l'iode, indispensable à la santé thyroïdienne, et du persil, une petite dose de vitamine C et beaucoup de saveur.
Crème antioxydante à l'ail
Ingrédients:
- 6 gousses d'ail
- 150 g de pain rassis
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
- Quelques feuilles de persil
- Quelques brins de ciboulette
Élaboration:
- Coupez le pain en tranches très fines et faites chauffer un litre d'eau.
- Versez l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'ail pelé et haché grossièrement jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez le paprika et, avant qu'il ne noircisse, ajoutez le pain et mélangez-le avec l'huile et l'ail pour qu'il frite légèrement.
- Ajouter l'eau bouillante et le sel et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Passez le tout dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il acquière la texture d'une crème fine.
- Servez-le dans des bols décorés de ciboulette et de feuilles de persil.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire des croûtons et les ajouter par-dessus
Vous pouvez enrichir cette recette pour faire une succulente variante de la soupe à l'ail classique. Pour ce faire, faites revenir les pointes de quelques asperges sauvages et d'une tomate râpée avec l'ail.
Vous pouvez également ajouter un brin de thym à l'eau de cuisson pour la parfumer.
