Du bouquet à l'assiette: 6 fleurs à manger

Du bouquet à l'assiette: 6 fleurs à manger

Contempler, sentir, offrir en cadeau … ou manger. L'utilisation de fleurs dans la cuisine remplit vos plats de joie et vous donne une santé supplémentaire.

Calendula, la fleur la plus thérapeutique

Les pétales ont une saveur un peu épicée avec des arômes similaires au poivre ou au safran.

Ils sont ajoutés entiers aux salades, donnent de l'arôme aux soupes ou aux desserts et peuvent être battus .

Parmi les propriétés de ces fleurs: elles réconfortent l'esprit, apaisent la douleur et fortifient le cœur.

Œillet, avec ses arômes épicés

Cette fleur laisse en bouche une saveur épicée originale , semblable au poivre et aux clous de girofle, qui se marie bien avec le fruit.

N'utilisez que les pétales car le centre blanc est un peu amer.

Violette à effet anti-inflammatoire

Cette fleur douce et mentholée s'utilise aussi bien fraîche que sèche.

Son utilisation la plus courante est en confiserie , pour faire des bonbons, des compotes, des glaces et des sorbets.

Il contient une substance appelée rutine , un phytochimique anti-inflammatoire qui renforce les capillaires.

Pensée, la touche surprenante

Ils peuvent être trouvés dans différentes couleurs et offrent toujours un agréable goût aigre-doux qui peut être utilisé dans les salades et la cuisine salée.

Les pétales glacés - cristallisés au sucre - sont idéaux pour la décoration des desserts.

Malva, du chemin à la table

Ces fleurs sont faciles à trouver lors d'une promenade à la campagne.

Ils ont une saveur douce qui transforme n'importe quelle salade .

Séchées, les fleurs peuvent être préparées en une infusion efficace contre la toux .

Tulipe, le verre délicat

Dans la haute cuisine, les pétales de tulipes sont souvent associés à des agrumes comme l'orange. La saveur varie en fonction de l'espèce de tulipe.

Retirez le pistil et les étamines et vous avez un "récipient" parfait pour remplir , par exemple, de purée de pommes de terre.

Cuisiner avec des fleurs comestibles

Les fleurs, avec leur beauté éphémère, nous invitent à être créatives en cuisine et à les utiliser pour ce qu'elles sont: une délicatesse.

Dans les salades, dans les crèmes végétales, farcies, dans une salade de fruits, pour décorer un morceau de gâteau, dans un cocktail de fruits sans alcool … les possibilités culinaires sont nombreuses et elles offrent des plats aussi colorés que délicieux.

Vous verrez que sa texture veloutée , très douce et agréable, est facile à associer.

Et ses saveurs subtiles ajouteront des notes florales à vos recettes avec une touche différente selon les espèces: épicées, sucrées, citronnées, voire épicées.

Chaque fleur a sa propre personnalité et il s'agit de la découvrir. Ici, nous en avons proposé six, mais il y en a beaucoup d'autres qui peuvent être utilisées en cuisine, comme la bourrache, la rose, la capucine, l'hysope anisée, le sureau, l'acacia …

Petit à petit, vous apprendrez à les connaître et vous pourrez les expérimenter. Avec leurs couleurs vives, ils feront entrer vos plats en premier. Ensuite, ses arômes naturels enivrants feront le reste.

Choisissez-les écologiques

Il est important que les fleurs soient cultivées de manière biologique. Pour s'assurer de leur provenance, il est préférable de les cultiver à la maison , en pot ou dans le jardin.