3 idées pour profiter des restes de céréales cuites
Avec une préparation simple, vous pouvez préparer de nombreux plats avec peu d'effort. Transformez les restes en les faisant cuire au four, en sautant ou en mijotant.
L'un des avantages de la cuisson par lots est que nous aurons toujours des ingrédients déjà préparés et prêts à compléter n'importe quel plat. Ce qui arrive parfois, c'est que, malgré tout déjà fait, nous ne pouvons pas penser à des idées pour l'utiliser, surtout si nous rentrons à la maison affamés ou si nous devons préparer un repas rapidement et que nous ne voulons pas répéter les plats fréquemment.
Rien ne se passe, pour l'éviter je vous donne quelques idées.
Comment profiter des restes de céréales
1. Dans les ragoûts et les ragoûts
Les lentilles classiques avec du riz peuvent être préparées en un instant si vous avez déjà préparé le riz. Ajoutez-le simplement à votre ragoût de lentilles et faites-le chauffer pendant quelques minutes.
Le quinoa sert de riz donc on peut aussi l'utiliser avec des lentilles ou tout autre que l' on ferait mijoter dans une bonne poignée de riz.
Le sarrasin peut également être utilisé comme le riz, mais a une saveur plus forte. Pour moi, c'est mieux avec des crèmes végétales et des ragoûts légers, améliorant ainsi son arôme et sa saveur.
Le boulgour est les meilleures céréales qui seront adaptées à n'importe quel ragoût que vous faites, tant pour sa saveur que sa texture. Qu'il s'agisse de lentilles, d'un curry de pois chiches ou d'un ragoût de haricots, le boulgour rehaussera grandement sa saveur. La texture du plat final dépendra de la façon dont le boulgour est moulu ou coupé. Si votre boulgour est très fin, il semblera que le bouillon s'est épaissi et qu'il a des grumeaux.
Le seigle et le blé tendre sont excellents dans les ragoûts et les soupes, les bouillons surtout s'ils sont peu denses. Ajoutez-le simplement en fin de cuisson, juste assez pour le réchauffer et servez.
Voici d'autres astuces pour faire de bons ragoûts.
2. En sauté
C'est le plus simple. Une grande poêle et tous les légumes que l'on souhaite mettre plus de céréales pour qu'elles dorent rapidement. Oignon haché, poireau, ail, poivrons rouges et verts, carottes, épinards … Utilisez les ingrédients que vous préférez.
Si vous êtes amateur de cuisine coréenne, vous aimerez ces plats de riz en vrac et épicés avec la préparation emblématique, le kimchi . Si vous avez du kimchi maison ou acheté (voyez qu'il ne contient pas de poisson), hachez simplement un gros morceau et faites-le revenir avec le riz dans une casserole jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Si vous aimez la choucroute , essayez de faire une choucroute avec du riz, tout comme le kimchi mais avec de la choucroute bien égouttée. Pour une touche sucrée, ajoutez des carottes coupées en julienne ou finement hachées.
Avec d'autres céréales, vous pouvez faire de même. Le sarrasin se marie particulièrement bien avec toutes sortes de sautés, que ce soit des légumes, des légumes avec des légumineuses, des viandes de légumes, etc.
Le millet peut être un peu plus collant que le riz sauté, mais cela en vaut la peine. Les granits de millet qui sont dorés dans la poêle sont très parfumés.
L' amarante , les grains étant si petits, on peut être difficile à faire sauter, surtout avec d'autres ingrédients. Quand ce sont des graines de cette façon très petites et qui collent ensemble, vous pouvez aussi les faire à la poêle mais après avoir fait sauter les légumes. Autrement dit, nous l'ajoutons lorsque les légumes et les autres ingrédients sont presque cuits et nous remuons le tout ensemble.
3. Cuit au four
L'un des moyens les plus simples de profiter de tout ce que nous avons fait est d'assembler un plat cuit au four. Une cocotte , une lasagne , des enchiladas , un gratin … Il suffit de mélanger les ingrédients et de mettre au four.
Un moyen rapide de profiter du couscous déjà fait mais sans répéter un plat est de le poser sur une assiette qui va au four et de le gratiner. Vous pouvez le laisser tel quel ou mettre une béchamel sur le dessus.
Par exemple, vous pouvez mettre les légumes rôtis que vous avez également préparés (pomme de terre, oignon, carotte, courgette, aubergine …) dans un moule ou une plaque à pâtisserie, recouvrir de couscous et cuire 10 minutes.
Le riz ne gratine pas aussi bien que les autres céréales, il sèche beaucoup, mais on peut le garnir d'une sauce, d'un fromage vegan ou de ce que l'on veut.
Mélangez le riz avec des légumes finement coupés, mettez-le dans le récipient allant au four et garnissez-le d'un capita de béchamel de légumes ou d'une crème d'avocat (il suffit de fouetter l'avocat avec un peu de boisson au soja et une pincée de sel) et grattez-le.
Avec le millet, vous pouvez préparer une garniture croquante pour les cannellonis et les lasagnes. La garniture peut être parfaitement constituée de légumineuses et de certaines céréales que vous avez déjà préparées (par exemple quinoa, boulgour ou amarante). Ensuite, vous mettez la sauce béchamel et le millet sur le dessus. Vous aurez un gratin au millet grillé très aromatique.
