Qu'est-ce que le tamarin
Le tamarin est le fruit de l'arbre Tamarindus indica, appartenant à la famille des légumineuses ou des fabacées, qui rappelle simplement les arachides.
Contrairement aux autres légumineuses, la gousse est rigide et le fruit où se trouve la graine est mou.
Propriétés du tamarin
Le fruit du tamarinier a diverses utilisations grâce à sa saveur et sa texture, pour aromatiser des plats ou créer des concoctions et des boissons, mais surtout ses propriétés nutritionnelles doivent être mises en valeur.
Parmi les propriétés du tamarin, il faut noter qu'il contient des protéines, des fibres solubles, des vitamines et des minéraux que nous devons décomposer plus en détail ci-dessous.
Concernant la teneur en protéines , elle est bien inférieure à celle des autres légumineuses, avec 2,8 grammes de protéines pour 100 grammes de tamarin, contrairement à l'arachide qui contient 26 grammes pour la même quantité de fruits.
Quant aux vitamines, c'est une énorme source de vitamines du groupe B ou complexes, comme la vitamine B1 (thiamine), dont elle contient 33% de la quantité quotidienne nécessaire (CDN) pour 100 grammes de tamarin, vitamine B2 (riboflavine), avec 10% du CDN pour un adulte, vitamine B3 (niacine) avec 13%, vitamine B5 (acide pantothénique), dont elle contient 3% et vitamine B6 (pyridoxine), de qui contient 5% de la quantité journalière recommandée ou nécessaire pour un adulte.
Toutes ces vitamines du complexe des vitamines dites B sont d'une importance vitale pour l'absorption correcte des nutriments et leur métabolisme par l'organisme, ainsi que pour la santé du système nerveux central.
En outre , il contient, appartenant au même groupe, l' acide folique ou la vitamine B9, 4%, et d' autres vitamines telles que la vitamine C (6%), la vitamine E (1%) et de la vitamine K .
En ce qui concerne les minéraux, le tamarin contient de grandes quantités de fer dans ses propriétés nutritionnelles , avec 1,8 mg pour 100 grammes de fruit, ce qui équivaut à 22% du fer nécessaire, ainsi que du magnésium (25%), du phosphore et le potassium . Dans une moindre mesure, il contient également du calcium, du sodium et du zinc .
Il faut également noter qu'il s'agit d'un aliment très riche en fibres alimentaires, avec 20% dans le fruit comestible.
De plus, le tamarin possède des propriétés digestives, cicatrisantes, laxatives, anti-inflammatoires et anti-flatulences.
Avantages Tamarind
Parmi les bienfaits du tamarin, il faut noter qu'il est très puissant car:
Purification. C'est un laxatif et sa teneur en fibres aide à nettoyer l'intestin, il possède également des principes diurétiques qui aident, en plus du nettoyage, à la rétention d'eau.
Niveleur de pression artérielle. Aide à stabiliser la tension artérielle et la santé cardiaque.
Guérison. Les effets cicatrisants et réparateurs des cataplasmes aux feuilles de tamarin séchées ou de l'infusion de tamarin lui-même servent à cicatriser les plaies, et il contient également des principes anti-inflammatoires.
Estomac relaxant. Il agit comme un puissant agent bénéfique pour le système digestif, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, digestives, laxatives et anti-gaz.
Protecteur du foie. Aide à protéger la santé du foie.
Comment consommer du tamarin
Le tamarin est cultivé principalement pour ses fruits et ses propriétés nutritionnelles et culinaires, mais son écorce et ses feuilles peuvent également être utilisées à des fins médicinales.
Avec les deux, des tisanes et des médicaments traditionnels sont préparés. Dans le cas des feuilles, vous pouvez également faire des cataplasmes avec les feuilles séchées pour soigner les plaies.
