"Les avantages de l'agriculture biologique sont évidents"
Montse Cano
Des rapports de l'OMS et de l'ONU mettent en garde contre les effets de la pollution de l'environnement et des pesticides sur les enfants. Montse Escutia nous explique les dangers.
Un enfant sur quatre de moins de cinq ans meurt dans le monde des suites d'une contamination environnementale . C'est l'une des données des derniers rapports de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Nous en avons parlé avec Montse Escutia, spécialiste de l'agriculture biologique à l'Asociación Vida Sana.
«En agriculture biologique, nous travaillons du point de vue de la vie»
-Selon l'OMS, les maladies respiratoires sont celles qui causent le plus de dommages aux enfants. Les pesticides polluent-ils également l'air?
-Il existe des pesticides comme le glyphosate qui sont appliqués par avion et qui atteignent les populations. Comme quand les applications des terres sont faites et qu'il y a du vent.
Des études montrent que les résidus de pesticides se trouvent dans l'air et dans l'eau de pluie et qu'ils peuvent provenir d'applications à plusieurs kilomètres de distance.
-Pourquoi les enfants sont-ils plus touchés que les adultes?
- Leurs organes sont immatures, de même que les mécanismes qui permettent au corps de se détoxifier.
Il existe des pesticides qui ont un effet de perturbateurs hormonaux: puberté précoce, malformations génitales, obésité, diabète, hyperactivité … Cet effet est d'autant plus dangereux que la femme est enceinte. Pendant la grossesse et l'allaitement, il mobilise une grande partie de ses réserves sous forme de graisse et c'est là que l'organisme stocke les toxines.
-Et sur les sols? Quels sont les principaux polluants?
-Pesticides et nitrates. Nous sommes le pays qui utilise le plus de pesticides dans toute l'Union européenne: 20% de ceux employés dans l'UE sont appliqués en Espagne.
Nous sommes également le deuxième producteur de porcs et le lisier qu'ils génèrent est une source de contamination par les nitrates dans les zones à plus forte concentration d'élevages.
-Actuellement, il y a une remise en cause constante des bénéfices de l'agriculture biologique par un secteur de diffusion scientifique. Comment répondez-vous à cela?
-J'ai lu ce que disent les critiques et ma conclusion est qu'ils parlent de l'ignorance. Ils n'ont jamais travaillé en agriculture biologique, ils ne le savent pas ou en ont fait des recherches.
C'est pourquoi leurs arguments sont très simplistes. L'agriculture conventionnelle a assimilé la culture à l'industrie. Par conséquent, il peut être normalisé, mesuré et des conclusions tirées. En agriculture biologique, nous travaillons sous l'angle de la vie et cela complique grandement l'analyse des bénéfices.
C'est comme vouloir analyser le degré de bonheur d'une personne en fonction de son poids et de sa taille. Les grands avantages de l'agriculture biologique sont évidents. Il existe des systèmes pour les valoriser. De nombreux scientifiques le vérifient avec leurs études.
-Vous avez dit que les mères sont destinées à changer le monde…
-En tant que mère, vous avez un besoin urgent que le monde soit un endroit bon et sûr pour que vos enfants grandissent heureux.
J'ai rencontré des mères qui ont créé des initiatives commerciales pour offrir aux autres ce qu'elles avaient du mal à réaliser: des vêtements en coton biologique, des couches jetables, des cosmétiques pour bébés ou des jouets avec des matériaux naturels.
Montse Escutia est une agronome spécialisée dans la gestion environnementale et l'agriculture biologique. Elle a travaillé pendant 20 ans à l'Asociación Vida Sana en tant que coordinatrice du département technique et des activités de formation.
L'association propose depuis 40 ans une formation à l'agriculture biologique et, à la suite de cette expérience, Montse a écrit Le jardin d'école écologique et la valise pédagogique «Le jardin à la maison».
Le projet Mamaterra, au sein du salon Biocultura, propose des activités de promotion des jardins scolaires.
