9 étapes pour mettre fin au gaspillage alimentaire
Gema Salgado
Reste-t-il beaucoup de nourriture dans votre maison? Laissez-vous au restaurant ce que vous n'avez pas pu finir? Si vous évitez de jeter de la nourriture, vous économiserez et la planète vous remerciera.
Alors que près d'un milliard de personnes dans le monde n'ont pas accès à une alimentation suffisante, un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée.
C'est un gaspillage immoral et non durable , car il implique un énorme gaspillage d'eau, de terres et d'autres ressources naturelles, en plus du travail perdu.
La plupart de ces déchets (42%) se produisent dans les ménages. Selon la Confédération espagnole des coopératives de consommateurs et d'utilisateurs, 1,3 kg de nourriture est jeté chaque semaine en moyenne.
Si nous multiplions le chiffre précédent par tous les ménages du monde, nous obtenons une quantité monstrueuse de nourriture jetée chaque année , et avec elle les ressources qui ont été utilisées pour la produire: comme l'eau et le sol utilisés pour sa culture, avec ses dose correspondante de pesticides dans les cultures non biologiques.
L'eau utilisée pour cultiver la nourriture jetée chaque année équivaut à celle nécessaire pour remplir 100 millions de piscines olympiques. En outre, 1 400 millions d'hectares de cultures sont utilisés dans sa production, 30% de la superficie agricole mondiale.
Ces déchets ménagers peuvent être évités si l'on change certaines habitudes pour générer le moins de gaspillage alimentaire possible.
Que faire pour que notre nourriture ne finisse pas à la poubelle
Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire, à la maison et lorsque vous sortez pour manger. Prenez note et commencez à réduire la quantité de nourriture que vous jetez maintenant.
1. Mangez d'abord ce qui expire en premier
Vérifiez le stock du garde-manger avant d'aller acheter, faites attention aux dates d'expiration et de péremption et vérifiez d'abord le plus périssable, ou ce qui est arrivé avant, et n'achetez que ce dont vous avez vraiment besoin.
2. Ne laissez pas les repas à l'improvisation
Planifiez les menus pour chaque jour et n'achetez à la fin de la semaine que la nourriture dont vous avez besoin pour préparer chaque plat. Cela vous aidera à moins gaspiller, à manger plus sainement et à économiser.
3. Ne cuisinez pas plus que vous ne pouvez manger
Lors de la cuisson, utilisez les bonnes quantités d'ingrédients pour le nombre de personnes que vous allez avoir à table. Cela vous permettra de servir des portions modérées. Et s'il reste de la nourriture, il vaut mieux la laisser dans la casserole que dans l'assiette.
4. Habituez-vous à la congélation
Congelez ce que vous avez conservé au réfrigérateur, à la fois des aliments frais et une partie des plats préparés, si vous constatez qu'après deux jours, vous ne pourrez pas les consommer. De cette façon, vous les empêcherez de circuler dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se retrouvent à la poubelle.
Quant aux restes du congélateur, vous devez les consommer dans les trois mois; Et rappelez-vous: ils n'ont pas besoin d'être à nouveau congelés une fois décongelés.
6. Profitez de la nourriture d'un couvert à l'autre
Dans certains cas, profiter des parties jetées des aliments pour préparer de nouveaux plats est une autre idée à considérer pour éviter le gaspillage.
Par exemple, les tiges de blettes ou les troncs d'artichauts sont délicieux si vous les enrobez de tempura.
6. Soyez créatif et réutilisez les restes
Vous pouvez également préparer des plats nouveaux et créatifs avec les restes que vous avez dans le réfrigérateur: cannelloni, croquettes de légumes, purées de légumes et légumineuses; salades avec le riz ou les pâtes cuites qu'il vous reste …
Avec du pain rassis , vous pouvez faire des torrijas ou des croûtons pour les crèmes, les soupes, les gaspachos …
Utilisez votre imagination et les milliers de recettes que vous trouverez facilement sur Internet.
7. Demandez votre "doggy bag"
Depuis quelques années, de nombreux restaurants sensibilisés au gaspillage alimentaire offrent à leurs clients la possibilité d' emporter les restes de nourriture dans un sac spécialement conçu, le doggy bag, pour ne pas jeter les aliments.
8. Ne payez que ce que vous mangez
Certains de ces restaurants proposent même des plats au poids ; En d'autres termes, lors de la commande, le client paie pour le poids des aliments qu'il a mis, ce qui encourage un choix alimentaire plus serré.
Ces initiatives ont lieu parce que le restaurant génère beaucoup de déchets organiques: 10% des déchets du restaurant proviennent de plats que le client ne finit pas.
Lorsque vous sortez pour le déjeuner ou le dîner , vous pouvez trouver quels restaurants vous offrent cette possibilité ou le doggy bag dans la région où vous vivez et commander la nourriture que vous n'avez pas fini de déguster chez vous à un autre moment.
Dans tous les cas, au restaurant, il vaut mieux ne pas manger avec les yeux et se limiter à commander ce que l'on va vraiment consommer . Vous pouvez toujours répéter si vous avez faim, mais si vous en avez assez, soit vous le prenez, soit il finira à la poubelle.
9. Impliquez-vous et diffusez le message
En plus de ce que vous faites à la maison, vous pouvez également être un agent actif pour faire connaître le problème .
Participez à des conférences et des ateliers sur la consommation alimentaire responsable avec vos amis, au travail ou à l'école de vos enfants.
Participez aux initiatives sociales qui émergent pour réduire le gaspillage alimentaire et redistribuer les surplus alimentaires parmi les couches les plus défavorisées de la population par le biais d'ONG ou de banques alimentaires.
Une autre option est d'utiliser les différentes applications mobiles ou plates - formes technologiques qui existent et qui vous aideront à collaborer pour un monde de zéro déchet.
Pour vous, pour la planète et pour les générations à venir
Si vous vous impliquez au mieux de vos capacités, vous apporterez quelque chose d'important aux autres et aiderez les nouvelles générations à avoir des habitudes plus propres et plus respectueuses de la planète .
Comme l' affirme le promoteur environnemental José Luis Gallego: «La nouvelle révolution alimentaire ne sera pas marquée par les saveurs, les propriétés nutritionnelles ou le coût des produits, mais par leur durabilité, c'est-à-dire par la relation d'équilibre que le la nourriture avec l'environnement tout au long de sa vie utile: du moment où elle est produite jusqu'à ce qu'elle devienne un déchet ».
